Гарам масала

Гарам масала
Помощь проекту

Гарам масала – индийская приправа. В переводе с хинди и в своём значении - горячая смесь специй. Каждый компонент входящий в смесь подобран так, чтобы общая пряная композиция давала согревающий эффект. Гарам масала сочетается с супами, бобовыми, овощными, злаковыми блюдами. Этот удивительный микс применяют и при приготовлении десертов из фруктов, выпечки, согревающих напитков. В состав входит: кумин, кориандр, корица, кардамон, чёрный перец, гвоздика, шафран, и мускатный орех.

Гарам масала: польза для организма

  1. согревает, придаёт бодрости и сил;
  2. защищает от сезонных инфекций (ОРВИ, грипп);
  3. снимает воспалительный процесс в полости рта, горле;
  4. укрепляет зубную эмаль;
  5. успокаивает головную, зубную боль;
  6. очищает организм от шлаков и токсинов;
  7. улучшает пищеварение.

В состав гарам масала входит набор специй, каждая из которых несёт организму пользу. В сочетании эти пряности можно назвать эликсиром молодости и здоровья. При регулярном употреблении гарам масала идёт воздействие на все системы организма, медленно и планомерно формируя здоровый фон. Особенно полезно употреблять блюда, сдобренные этим сочетанием специй, в сезон простуд, в период переутомления, стресса.

Гарам масала польза и вред

Гарам масала: вред и противопоказания

  • индивидуальная непереносимость любого компонента;
  • пищевая аллергия в период обострения;
  • язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, гастрит;
  • некоторые заболевания печени;
  • беременность (3-й триместр), лактация;
  • детский возраст до 5 лет.

Основной недостаток гарам масала заключается в высокой аллергенности некоторых специй. Чувствительным в плане пищевой аллергии людям стоит соблюдать осторожность. Также важно учитывать, что в гарам масала содержится мускатный орех, способный возбуждать нервную систему. Не стоит злоупотреблять пищей с этой специей, а также лучше отказаться от такой добавки к блюдам и напиткам перед сном.

Как правильно выбрать гарам масала?

Гарам масала – несложный в приготовлении микс из специй. Но, если покупать продукт в магазине, важно обратить внимание на состав. На вид специя представлена сыпучим неоднородным по цвету и размеру крупинок порошком. Аромат у гарам масала пряный, острый, жгучий. Но лучше покупать герметично упакованный продукт. Потому что специи без упаковки быстро теряют ароматическую и вкусовую насыщенность.

Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм

Количественное содержание того или иного вещества в составе гарам масала варьируется в зависимости от дозировки и набора специй, а также от особенностей приготовления смеси.

Калорийность

  • 379 Ккал.

Энергетическая ценность на 100 грамм продукта

  • белки – 15 г;
  • жиры – 15 г;
  • углеводы – 45 г.

Химический состав

  • пищевые волокна – 30 г;
  • вода – 9 г;
  • зола – 5,2 г.

Витамины

  • А – 22,2 мкг;
  • В1 – 0,195 мг;
  • В2 – 0, 242 мг;
  • В4 – 11,58 мг;
  • В5 – 0,051 мг;
  • В6 – 0, 495 мг;
  • В9 – 20 мкг;
  • С – 19, 44 мг;
  • Е – 1,041;
  • К – 39,2 мг;
  • РР – 2,5 мг.

Минералы

  • калий – 1246 мг;
  • кальций – 560 мг;
  • магний – 232 мг;
  • натрий 39,1 мг;
  • фосфор – 307,1 мг;
  • железо – 22,3 мг;
  • медь – 784 мг;
  • цинк – 3,7 мг;
  • фтор – 6,8 мкг;
  • селен – 8,2 мкг.

Биоактивные вещества

  • стеролы;
  • жирные кислоты;
  • незаменимые, заменимые аминокислоты;
  • сахара;
  • мононенасыщенные, полиненасыщенные, насыщенные жирные кислоты.
Рецепты содержащие гарам масала
Благодарности и пожелания
Как я стал вегетарианцем