Суп с копчёной паприкой и морской капустой
Суп получается очень простой в приготовлении, но питательный, т.к. содержит соевый сыр тофу, который является прекрасным источником высококачественного белка, кальция и других микроэлементов. Вкус копчёностей блюду придадут копчёный тофу и копчёная паприка, а остроту – перец чили.
Источником йода, морского вкуса и аромата в данном рецепте выступает сушёная морская капуста. Её можно купить во многих магазинах здорового питания.
Блюдо не содержит продукты животного происхождения и может употребляться в пост. Не содержит глютен.
Рецепт веганского супа со вкусом копчёностей
1 Кипятим воду. Я, как правило, беру 3 литровую кастрюлю. В кипящую воду кидаем нарезанные кубиком картофель и морковь. Варим на среднем огне минут 10.
2 Режем копчёный тофу кубиками, добавляем к овощам. Туда же кладём сушёную морскую капусту, сушёный шпинат (можно обойтись и без него) и все специи. Сироп топинамбура можно заменить любым подсластителем. Можно и не класть вовсе, пробуйте на свой вкус. Чили тоже можно класть на по желанию, если предпочитаете острое. Варим еще 10 мин.
3 Добавляем лавровый лист и солим суп по вкусу. Отправляем в кастрюлю также кокосовое масло (вариант для веганов) или гхи. Выключаем и настаиваем еще 10 минут и можно подавать суп к столу.
Здравой трапезы!
