Веганский киш с овощами и тофу
Киш – традиционное французское блюдо, относится к несладкой выпечке. По сути киш – это открытый пирог из слоеного теста с начинкой и заливкой из яиц и сыра. Можно приготовить вегетарианский вариант киша без яиц, но я предлагаю вам пойти дальше и попробовать веганский киш с овощами и тофу. Заливка из тофу и растительного молока отлично пропекается, а овощи внутри остаются нежными и сочными. Поверьте, это очень вкусно!
Пошаговый рецепт овощного киша
1 Брокколи разобрать на соцветия, кабачки порезать крупными кубиками и уложить в керамическую или любую другую форму для запекания.
2 Запекать овощи в предварительно разогретой до 180-200 градусов духовке около получаса.
3 Овсяные хлопья, орехи и семена размолоть в кофемолке.
4 Смешать размолотые хлопья, орехи и семена с солью и растительным маслом. Должна получиться маслянистая липкая крошка.
5 Утрамбовать крошку для теста в разъёмную форму диаметром примерно 22 см, равномерно распределив по дну и бортикам. Удобнее всего это делать руками, так легче сформировать тесто одинаковой толщины. В конце можно пройтись по всем поверхностям обратной стороной ложки, чтобы основа стала плотнее.
6 Уложить на тесто брокколи и кабачки.
7 Порезать помидор кубиками и уложить на овощи. Сверху распределить кукурузу - свежую, размороженную или консервированную.
8 В блендере смешать до однородной консистенции тофу, растительное молоко, соль, специи. Залить этой смесью овощи.
9 Выпекать киш в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение часа. Остудить киш в форме, лучше всего оставить в холодильнике на пару часов до полного застывания. И только потом извлечь его из формы.
Веганский овощной киш готов!
Приятного аппетита!
