Брокколи

Брокколи
Помощь проекту

Брокколи – разновидность спаржевой капусты. Кудрявые соцветия имеют тёмно зелёный цвет, посредине плотная кочерыжка. Обычно для приготовления брокколи соцветия отделяют от основания. Эту капусту варят, парят, обжаривают, запекают и даже употребляют в сыром виде. Есть огромное количество рецептов полезных смузи на основе брокколи. Соцветия этой капусты служат основным ингредиентом для приготовления зелёных овощных коктейлей и крем-супов.

Брокколи: польза для организма

  1. укрепляет иммунитет;
  2. защищает нервную систему;
  3. снижает риск развития онкологии;
  4. способствует регенерации тканей;
  5. стимулирует пищеварительный процесс;
  6. улучшает потенцию у мужчин;
  7. сглаживает симптомы климакса и ПМС у женщин.

Брокколи – овощ, крайне полезный для подготовки к зачатию и вынашивания беременности. В капусте содержится огромное количество фолиевой кислоты, необходимой для правильного формирования плода и сохранения здоровья будущей мамы. Брокколи содержит клетчатку, за счёт которой выводятся шлаки и токсины. Продукт полезен для похудения.

Брокколи - польза и вред

Брокколи: вред и противопоказания

  • гастрит и повышенная кислотность;
  • обострение панкреатита;
  • расстройство стула;
  • индивидуальная непереносимость продукта.

Брокколи имеет малое количество противопоказаний. Однако важно помнить, что пользу организму несёт продукт, выращенный в экологически чистой зоне. Важно чтобы овощ был правильно приготовлен и хранился без нарушения допустимых сроков.

Как правильно выбрать брокколи?

Эта капуста продаётся в магазинах в свежем или мороженом виде. Конечно, первый вариант предпочтительней. Качество брокколи легко определить по внешнему виду соцветий и стебля. Овощ должен иметь упругую структуру без признаков увядания, гниения, перезрелости. У брокколи еле уловимый приятный капустный аромат. Свежая капуста не крошится, не распадается на соцветия без должных усилий.

Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм

Количественное содержание того или иного вещества в брокколи варьируется в зависимости от степени свежести и способа хранения капусты. Также имеют значение экологические особенности места произрастания культуры и применяемые агротехнические средства для её выращивания.

Калорийность

  • 34 Ккал.

Энергетическая ценность

  • белки – 2,8 г;
  • жиры – 0,4 г;
  • углеводы – 4 г.

Химический состав

  • вода – 89 г;
  • пищевые волокна – 2,6 г;
  • зола – 0,87 г.

Витамины

  • В1 – 0,071 мг;
  • В2– 0,117 мг;
  • В4 – 18,7 мг;
  • В5 – 0,57 мг;
  • В6 – 0,175 мг;
  • В9 – 63 мкг;
  • С – 89,2 мг;
  • А – 31 мкг;
  • Е – 0,78 мг;
  • Н – 0,5 мкг;
  • К – 101,6 мкг;
  • РР – 0,639 мг.

Минералы

  • кальций – 47 мг;
  • калий – 316 мг;
  • магний – 21 мг;
  • натрий –  33 мг;
  • фосфор – 66 мг;
  • железо – 0,73 мг;
  • марганец – 0,21 мг;
  • медь – 49 мкг;
  • сера – 28,2 мг;
  • йод – 15 мкг;
  • хром 0,5 мкг;
  • цинк – 0,41 мг.

Биоактивные вещества 

  • бета-Токоферол;
  • гамма-Токоферол;
  • альфа-Каротин;
  • бета-Каротин;
  • бета-Крипсоксантин;
  • Лютеин-Зеаксантин;
  • Омега – 3,6 жирные кислоты.
Рецепты содержащие брокколи
Благодарности и пожелания
Как я стал вегетарианцем