Дрожжи дезактивированные
Дрожжи дезактивированные – это продукт, используемый в кулинарии в качестве приправы для улучшения вкуса и повышения питательности блюда. В этих дрожжах не содержатся соли и жиры. Сухой порошкообразный продукт обладает приятным сырным ароматом. Дезактивированные дрожжи выращивают в богатой сахарной среде таких растений, как сахарная свёкла или тростник. На стадии подготовки дрожжи дезактивируют и пастеризуют, чтобы нейтрализовать ненужную составляющую и остановить рост. Эта добавка подходит в качестве заменителя тертого сыра в любом блюде.
Дрожжи дезактивированные: польза для организма
- помогают сохранить здоровье суставов;
- повышают эластичность мягких тканей;
- сохраняют здоровье нервной системы;
- замедляют процессы старения;
- придают сил;
- повышают иммунитет;
- снижают уровень плохого холестерина в крови.
Пищевые дрожжи хороши для людей с непереносимостью лактозы. Этот продукт помогает сохранить любимый сырный вкус некоторых блюд без последствий для здоровья. Дезактивированные дрожжи является источником полезного белка. Эта пищевая добавка помогает держать физическую форму и снижает риски нервного перенапряжения.
Дрожжи дезактивированные: вред и противопоказания
- расстройство кишечника;
- воспалительные процессы в кишечнике и прямой кишке;
- грибковые инфекционные заболевания;
- период грудного вскармливания;
- беременность;
- детский возраст до 12 лет.
Пищевые дрожжи при индивидуальной непереносимости продукта у некоторых людей могут вызвать головную боль, мигрень, покраснение лица, зуд. При нестабильности пищеварения и проблемах с кишечником стоит соблюдать осторожность в применении этого продукта.
Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм
Количественное содержание того или иного вещества в составе продукта варьируется в зависимости от сорта, класса и степени его свежести, а так же применённого способа обработки.
Гликемический индекс
- 35 (низкий).
Калорийность
- 344 Ккал.
Энергетическая ценность
- белки – 51 г;
- жиры –4 г;
- углеводы – 36,9 г.
Химический состав
- пищевые волокна – 22 г.
Витамины
- В1 – 45 мг;
- В2 – 18 мг;
- В5 – 140 мг;
- В6 – 341 мг:
- В12 – 44 мкг;
- Н – 196 мкг.
Минералы
- железо – 5 мг;
- цинк – 120 мг.
Биоактивные вещества
- моно-,дисахариды;
- аминокислоты;
- насыщенные жирные кислоты.
