Кекс с яблоками и грушами без сахара
Этот рецепт веганского кекса без сахара на любителя, потому что, во-первых, не все привыкли к цельнозерновой муке, а во-вторых, в рецепте отсутствует подсластитель, кроме самой начинки. К готовому десерту можно подать мёд или домашнее варенье, если хочется послаще. Этот кекс идеален в сезон сбора урожая.
Веганский кекс без сахара - пошаговый рецепт с фото
1 Режем мелкими кубиками или ломтиками груши и яблоки. Сердцевины у груш можно не вырезать, а вот у яблок — желательно. Если берёте мякоть свежего кокоса, натрите его на мелкой тёрке. Можно положить начинку сразу в форму для выпекания.
2 В крупную миску насыпаем оба вида муки, добавляем кокосовую стружку, если она есть. Вливаем растительное масло и хорошо перемешиваем его с мукой. Теперь добавляем воду, ещё раз размешиваем. Гасим соду лимонным соком, соединяем с тестом. Добавляем пряности.
3 Если нет антипригарной формы, можно смазать форму маслом или присыпать дно манной крупой. Соединяем начинку с тестом: можно перемешать, а можно просто вылить тесто сверху на фрукты. Разогреваем духовку до 200 градусов и выпекаем примерно в течение часа (зависит от равномерности нагрева). Проверяем готовность зубочисткой.
Подавайте кекс тёплым или охлаждённым. Приятного аппетита!
