Безглютеновые бельгийские вафли из чечевицы
Все с детства знают и любят бельгийские вафли. Но состав тех, что продаются в магазине мягко говоря вредит здоровью, особенно детскому (большое количество рафинированной муки и сахара, яйца и молочные продукты).
В нашей семье тоже любят бельгийские вафли, но готовлю я их по особому рецепту, который делает их более полезными, благодаря замене обычной муки на красную чечевицу (цельный продукт), а рафинированного сахара на сироп топинамбура.
Попробовав вафли по этому рецепту, вы никогда не догадаетесь об их составе, так как вкус чечевицы совсем не ощущается. При этом в них содержится много белка и полезной клетчатки и мало жиров.
В рецепте дано небольшое количество подсластителя, если любите слаще, то добавляйте количество по вкусу.
Безглютеновые бельгийские вафли из чечевицы - пошаговый рецепт приготовления с фото
1 Красную чечевицу замачиваем на ночь. Утром сливаем, промываем. Пробиваем погружным блендером.
2 Добавляем к чечевице все остальные ингредиенты и хорошо перемешиваем. Если муки мало и тесто получается очень жидкое, добавьте еще пару ложек муки. Тесто должно быть густое и легко перекладываться ложкой.
3 Разогреваем вафельницу с насадкой для бельгийских вафель, смазываем кокосовым маслом при помощи силиконовой кисточки. Выкладываем тесто, слегка разравниваем.
4 У меня самая простая вафельница, выпекаю 2 вафли примерно 7-10 минут. Они должны легко сниматься с вафельницы.
Вафли готовы!
Они потрясающе хрустящие снаружи и нежные внутри. Подавать вафли можно с любым топпингом: мороженым, сметаной, сиропом, медом или вареньем – со всем очень вкусно.
Здравой трапезы!
