Веганский пломбир в шоколадной глазури
Приветствуем, друзья!
Сегодня в нашей программе вкусное, сливочное веганское мороженое. Сейчас уже не секрет, что самое лучшее и полезное эскимо готовится без молока, а из качественных растительных ингредиентов. Постный пломбир в шоколадной глазури представит достойную альтернативу любимой сладости, порадует вас и подарит хорошее настроение.
Кленовый сироп можно заменить на любой другой жидкий подсластитель, а вместо урбеча из кешью использовать другой урбеч из орехов или семян, только без ярко выраженного вкуса.
Рецепт пломбира в шоколадной глазури
1 Орешки Кешью замачиваем на ночь. Перед приготовлением тщательно промываем.
2 Начинаем с начинки. Финики заливаем тёплой водой, примерно, на 30 минут. Можно, как и кешью замочить на ночь. Это необходимо для того, чтобы кожицу было удобно снимать с финика. Можно избежать этой процедуры, но в этом случае начинка получится неоднородной массой.
3 Извлекаем из фиников косточки. Измельчаем в блендере. Добавляем сироп, урбеч, соль, ваниль и кокосовое масло. Начинка готова. Помещаем ее в специальный кондитерский мешок или обычный целлофановый пакет.
4 Готовим пломбир. Измельчаем в блендере орешки. Добавляем сироп, кокосовое молоко, ваниль. Когда все ингредиенты превратились в однородную массу, добавляем масло. Чтобы избежать расслоения массы, масло нельзя долго и усердно перемешивать.
5 Выбираем форму. В нашем случае это специальная форма для мороженого. Помещаем в форму часть пломбирной массы, оставляя место для начинки. Отрезаем уголочек у кондитерского мешка и выдавливаем начинку. Сверху заливаем оставшуюся пломбирную массу. Убираем в холодильник на 5 часов.
6 Перед тем, как достать мороженое из холодильника, растапливаем молочный шоколад на водяной бане. Добавляем в растопленный шоколад пару ложек растительного масла (лучше использовать масла без ярко выраженного вкуса или кокосовое). Достаём мороженое и начинаем поочередно опускать в шоколад. Из-за того, что пломбир холодный, шоколад должен застывать моментально.
Мороженое готово.
Приятного аппетита!
Важно не злоупотреблять этой сладостью.
Юлия Скрынникова
Зина Семеновская
Юлия Пыльненькая
Сабина Вирабян
Регина Чудина
Айша Ситдикова
Эльвира Волкова
Валерия Питюренко