Шоколадный торт из фасоли «Брауни»
«Брауни» - это не классический сухой бисквитный торт. Он имеет слегка влажную консистенцию, особенно только что приготовленный, что не уменьшает его замечательных вкусовых качеств. После полного остывания в холодильнике, он становится заметно гуще. Данный рецепт для умеренно сладкого десерта с ярким вкусом горького шоколада, но, если вы привыкли к более сладкому вкусу, просто увеличьте количество подсластителя.
Основа рецепта – варёная фасоль, но в готовом десерте она совершенно не ощущается. Благодаря ей блюдо становится не только очень вкусным, но и имеет высокую питательную ценность – содержит много высококачественного растительного белка, железа и других важных для здоровья соединений.
Десерт не содержит продукты животного происхождения, рафинированную муку и глютен, может употребляться в пост.
Рецепт веганского торта из фасоли (без муки)
1 Отварить до полной готовности замоченную на ночь красную фасоль или взять готовую консервированную. В этом случае промыть её от соуса.
2 Семена льна измельчить в кофемолке и залить водой для набухания. Горький шоколад порубить на небольшие кусочки.
3 Миндаль измельчить в кофемолке до состояния муки. Можно отделить 10-20 г, порубить на небольшие кусочки, получится брауни с орешками.
4 Добавляем к миндальной муке какао, соль, шоколад, кокосовую муку и разрыхлитель. Перемешиваем.
5 Фасоль с помощью блендера превратить в однородное пюре (я использовала погружной). Добавить к пюре набухшие семена льна, подсластитель (сироп топинамбура или агавы) и хорошо перемешать до однородной массы.
6 Соединяем жидкие и сухие ингредиенты, хорошо перемешиваем. Полученное тесто выкладываем в форму для запекания (у меня примерно 20 на 15 см) на пергамент, разравниваем и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 20-30 минут (зависит от конкретной духовки). Ждём, чтобы корочка на торте стала плотной и сухой. Вытаскиваем, даём немного остыть, и брауни должен легко отойти от пергамента.
Десерт готов. Его можно посыпать кокосовой мукой или кокосовым сахаром, есть отдельно или как десерт.
Здравой трапезы!
