Веганская шаурма с фасолью в томатной заправке
Ароматная веганская шаурма с фасолью в томатной заправке и свежими хрустящими овощами — это сытный и яркий вариант полезного фастфуда.
Эта шаурма — настоящий праздник вкуса: фасоль, обжаренная с луком, морковью и томатной пастой, дарит насыщенный вкус и растительный белок, а свежие овощи — пекинская капуста, огурец и красный лук — добавляют сочность, хруст и лёгкую пикантную горчинку. Нежный веганский майонез связывает все ингредиенты, а подрумяненный лаваш создаёт приятную текстуру и удерживает начинку. Простая в приготовлении, но богатая по вкусу, она идеально подходит для быстрого обеда или ужина, когда хочется чего-то сытного, вкусного и полезного.
По аюрведе блюдо сбалансировано для всех дош:
Вата — тёплая обжаренная начинка и маслянистая заправка согревают, сладость моркови и фасоли успокаивает сухость и лёгкость доши.
Питта — свежие овощи охлаждают, умеренная кислинка томатов не перегревает, отсутствие остроты сохраняет баланс.
Капха — лёгкость пекинской капусты и огурца предотвращает тяжесть, обжарка с томатной пастой пробуждает агни, порция контролируется размером шаурмы.
Сочетание растительного белка, клетчатки и полезных жиров питает дхату (ткани), дарит сытость и удовлетворение, идеально для активного дня. Подавайте горячей сразу после приготовления.
Веганская шаурма с фасолью в томатной заправке - пошаговый рецепт приготовления с фото
1 Лук и морковь измельчите, обжарьте на горчичном масле до мягкости. Добавьте консервированную фасоль и томатную пасту, перемешайте и прогрейте 3–5 минут.
2 Пекинскую капусту тонко нашинкуйте. Огурец порежьте соломкой. Красный лук нарежьте полукольцами.
3 Расстелите лаваш, выложите пекинскую капусту, огурец и красный лук, далее выложите фасоль с овощами в томатной заправке, сверху добавьте майонез и равномерно распределите. Заверните лаваш и подрумяньте на сухой сковороде с двух сторон.
Приятной трапезы!
