Капуста пекинская

Капуста пекинская
Помощь проекту

Пекинская капуста – овощ, который давно полюбился кулинарам из разных точек мира! Кочан продолговатой формы с нежными «кудрявыми» листочками бело-жёлтого цвета можно встретить в  любом супермаркете. Эту капусту используют для приготовления салатов, холодных закусок. Листочки пекинской капусты можно жевать просто так. На вкус они отдалённо напоминают белокочанную капусту, но есть у них лёгкий горчичный привкус. Аромат пекинской капусты освежающий, приятный.

Капуста пекинская: польза для организма

  1. снижает показатели плохого холестерина в крови;
  2. нормализует артериальное давление;
  3. стимулирует работу кишечника;
  4. очищает кровь;
  5. нейтрализует действие радикалов;
  6. разгоняет метаболизм;
  7. оказывает противовоспалительное действие на слизистые.

Пекинская капуста обладает профилактическим действием против развития опухолевых процессов. Это отличный диетический продукт, который поможет в контроле, а также коррекции излишков веса. Пекинская капуста оказывает противомикробное действие. Хорош этот продукт для укрепления иммунной системы.

Капуста пекинская - польза и вред

Капуста пекинская: вред и противопоказания

  • диарея, вздутие;
  • обострение гастрита и язвы желудка;
  • острый, хронический панкреатит;
  • послеоперационный период;
  • детский возраст до 5 лет;
  • период грудного вскармливания.

Пекинская капуста – продукт гипоаллергенный. Однако риски негативных реакций на этот продукт у людей, склонных к пищевой аллергии, существуют. Также не стоит увлекаться пекинской капустой при серьёзных проблемах с пищеварением, обострении хронических заболеваний ЖКТ.

Как правильно выбрать капусту пекинскую?

Выбирая пекинскую капусту в магазине или на рынке, следует обращать внимание на внешние показатели качества. Листочки должны быть свежими, упругими без гнили и признаков увядания. Кочаны пекинской капусты не слишком твёрдые, так как листочки прилегают к основанию не плотно. Цвет прожилок более белый, листочки немного желтоватые. Поверхность листьев шероховатая из-за особого ажурного рисунка прожилок.

Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм

Количественное содержание того или иного вещества в капусте пекинской варьируется в зависимости от степени свежести, способа транспортировки и хранения продукта. Также имеют значение экологические особенности места произрастания культуры и применяемые агротехнические средства для её выращивания.

Калорийность

  • 16 Ккал.

Энергетическая ценность

  • белки – 1,2 г;
  • жиры – 0,2 г;
  • углеводы – 2 г.

Химический состав

  • вода – 94 г;
  • пищевые волокна – 1,2 г;
  • зола – 0,98 г.

Витамины

  • В1 – 0,04 мг;
  • В2 – 0,05мг;
  • В4 – 7,6 мг;
  • В5 – 0,105 мг;
  • В6 – 0,232 мг;
  • В 9 – 79 мкг;
  • С– 27 мг;
  • Е – 0,12 мг;
  • А – 16 мкг;
  • РР – 0,4 мг;
  • К – 42,9 мкг.

Минералы

  • калий – 238 мг;
  • кальций – 77 мг;
  • магний – 13 мг;
  • натрий – 9 мг;
  • фосфор – 29 мг;
  • сера – 12 мг;
  • железо – 0,31 мг;
  • медь – 36 мкг;
  • цинк – 0,15 мг;
  • селен – 0,6 мкг;
  • марганец – 0,19 мг.

Биоактивные вещества 

  • альфа-Каротин;
  • бета-Каротин;
  • Лютеин-Зеаксантин;
  • бетаин;
  • Омега- 3,6 жирные кислоты.
Рецепты содержащие капуста пекинская
Благодарности и пожелания
Как я стал вегетарианцем