Вафли с цукини без глютена
Вафли могут быть не только в десертном исполнении, но и составлять полноценный питательный обед. С радостью делюсь одним из любимых рецептов венских вафель с цукини, который не содержит глютен и довольно прост в приготовлении.
В основе будем использовать муку из зелёной гречки, которую можно смолоть самостоятельно или купить. С помощью любимых специй придадим вафлям яркий вкус и красивый жёлтый оттенок. Нам также понадобится аквафаба — жидкость от консервированной белой фасоли или нута (без сахара). Она заменит яйцо в тесте и будет дополнительным источником белка.
В качестве полезных жиров используем подсолнечный или любой другой урбеч с нейтральным вкусом, либо его можно заменить на 2 столовые ложки нерафинированного кокосового масла.
Вафли с цукини без глютена - пошаговый рецепт приготовления с фото
1 Смешиваем все сухие ингредиенты – муку, смесь, специи, разрыхлитель.
2 Цукини натираем на тёрке и слегка отжимаем от лишней влаги.
3 Хорошо перемешиваем все остальные ингредиенты и смешиваем с сухими. Готовим достаточно густое тесто.
4 Добавляем в тесто цукини, перемешиваем.
5 Выпекаем в вафельнице. У меня самая обычная, и 2 вафли выпекаются примерно 5–7 минут. Обязательно смазывайте покрытие вафельницы кокосовым маслом перед выкладыванием теста.
Полезный и вкусный обед готов. Подавайте с нежным соусом «тартар по–вегански» и свежими овощами!
Здравой трапезы!
