Нутовый омлет с тофу и овощами к завтраку
Когда «сладкий завтрак» утратил свою актуальность, можно попробовать приготовить очень питательный, сбалансированный и яркий по вкусовому и визуальному наполнению нутовый омлет с тофу.
В качестве начинки возьмём самые простые замороженные овощи — кукурузу, горох, стручковую фасоль. Морковь тоже можно взять замороженную (у меня мини–морковь), а можно и свежую, но тогда её нужно будет мелко порезать. Для лучшего усвоения белка мы воспользуемся пряными специями — немного острой «карри» и копчёной паприкой.
Обязательно жарим на сковороде с хорошим антипригарным покрытием. После такого завтрака долго сохраняется сытость, и организм получает максимум полезных нутриентов.
Нутовый омлет с тофу и овощами к завтраку - пошаговый рецепт приготовления с фото
1 Разогреть сковороду, отправить тушиться все замороженные овощи. Если используете свежую морковь, то её мелко порезать. Тушить 5 минут в небольшом количестве воды.
2 В это время смешать муку, разрыхлитель, приправы (кроме «Прованские травы»), соль и долить небольшое количеством воды, постоянно помешивая, до консистенции йогурта.
3 Тофу размять руками и добавить к овощам, перемешать. В овощах должно оставаться небольшое количество воды, чтобы они не подгорели к окончанию приготовления омлета.
4 Залить тестом овощи с тофу, посыпать «Прованскими травами». Разровнять тесто лопаткой по всей площади, накрыть крышкой, уменьшить огонь до слабого и готовить ещё 5–7 минут, пока тесто не загустеет до состояния омлета. Выключить огонь, посолить чёрной солью по вкусу для характерного яичного аромата (можно опустить) и дать настояться ещё 3–5 минут.
Питательный нутовый омлет с тофу и овощами к завтраку готов! Подавайте с зеленью, свежими овощами и веганской сметаной.
Здравой трапезы!
