Лапша удон с овощами

Лапша удон с овощами - фото готового блюда
Помощь проекту

Бывала у вас когда-нибудь ситуация из серии «Гости на пороге», а готовой еды нет? Наверняка, кто-то так попадал. Рекомендую на этот случай держать в шкафчике упаковочку лапши. Остальное - уже как каша из топора, пойдёт то, что найдём в холодильнике. Желательно, чтобы нашли что-то из того, что у нас.

Лапша удон с овощами – рецепт с фото

1 Начнём с подготовки овощей. Смотрим, что есть в наличии, моем, чистим, режем и шинкуем. В моём распоряжении оказались морковь, куда уж без неё, стебель, корень сельдерея, кочерыжки от пекинской капусты, то есть плотная часть её листочков, и замороженный сладкий перец, который заготавливался осенью в период его особенной дешевизны и наилучшей полезности. Ставим кипятиться воду для отваривания лапши.

2 В толстостенной сковороде разогреваем масло, добавляем морковь и тёртый или порезанный корень сельдерея. Затем, быстро перемешивая, обжариваем на сильном огне пару минут. Затем добавляем более сочные овощи: пекинскую капусту и стебель сельдерея. Продолжаем всё обжаривать на сильном огне. Наша задача не доводить овощи до полного приготовления, они должны лишь слегка прихватиться, а внутри быть немного хрустящими.

3 Отвариваем лапшичку в кипящей немного подсоленной воде минут пять. Пока варится, занимаемся овощами, впрочем, не забывая помешивать лапшу время от времени.

4 Последним добавляем перец, он даёт немного сока. Добавляем мисо-пасту и соевый соус, если нет мисо-пасты, можно обойтись и без неё. Пока всё тушится, мы займёмся сварившейся лапшой.

5 Готовую лапшу мы отбрасываем на дуршлаг. Пусть стечёт вода.

6 Соединяем лапшу и овощи. Всё перемешиваем в сковороде.

Теперь счастливые и довольные угощаем своих гостей сытной и вкусной едой. Нас было пять взрослых и один маленький человечек. Скажу вам, что съели всё за один присест, почти все брали добавку.

И вам приятной трапезы!

Поделиться с друзьями
Похожие рецепты
Отзывы и комментарии
Ваше участие в проекте
Если вы любите готовить вегетарианские, веганские или сыроедческие блюда, хотите поделиться своими рецептами или историями прехода на вегетарианство с другими, или хотите предложить иной вариант сотрудничества, пожалуйста, напишите нам об этом
Как я стал вегетарианцем