Котлеты из батата и нута
Сейчас в крупных супермаркетах уже довольно часто можно встретить так называемый «сладкий картофель» или батат. Предлагаю ещё одно очень вкусное полезное и питательное блюдо с применением этого экзотического овоща. По вкусу он действительно сладкий, поэтому котлетки получаются с приятной сладковатой ноткой.
Батат содержит много калия, железа, витамина А и витаминов группы В, а кроме того имеет низкий гликемический индекс. Нут – источник высококачественного белка, микроэлементов и пищевых волокон. Очень часто встречается в рекомендациях питания нутрициологов.
Котлеты из батата и нута - отличный вариант для сытного обеда, если употреблять в качестве гарнира с цельными злаками или для питательного ужина с салатом из свежих овощей.
Основу котлет можно легко пожарить на сковороде, но предлагаемый вариант - запечённый в духовке - гораздо полезнее для здоровья и освобождает массу времени: в то время, как духовка будет готовить для вас котлетки, можно позаниматься своими делами!
Котлетки не содержат продукты животного происхождения и могут употребляться в пост, не содержат глютен.
Котлеты из батата и нута – рецепт с фото
1 Батат очищаем, разрезаем пополам и отправляем минут на 20 запекаться в духовке при температуре 180 градусов. В это время можно сварить предварительно замоченный нут или, как в моём варианте, взять уже готовый.
2 Соединяем в большой чашке печёный батат и нут. Пюрируем с помощью погружного блендера. Добавляем соль, специи (берите по своему вкусу), 50 г. кукурузной манки и псиллум. Последний является источником клетчатки и помогает легче формировать котлетки. Если его нет в наличии, добавьте побольше манки, чтобы была возможность лепить шарики (удобно делать это влажными руками).
3 Обваливаем котлетки в оставшейся манке и выкладываем на антипригарный коврик на противень. Запекаем до лёгкой румяной корочки примерно 20 минут при 180 градусах.
Подавайте с любой крупой, тушёными овощами или свежими салатами. Очень вкусно с веганским майонезом или другим любимым соусом.
Здравой трапезы!
