Гороховый карри со шпинатом
Карри — традиционное индийское блюдо из тушёных овощей и бобовых с добавлением смеси специй «Карри». Вариантов приготовления этого блюда множество, и в этот раз предлагаю приготовить карри из колотого гороха традиционного для наших широт. Его нужно предварительно замочить на ночь и хорошо промыть. Так вы ускорите процесс приготовления.
Приправу «Карри» я использую средне–острую, вы можете выбирать её в соответствии с личными предпочтениями. Шпинат для рецепта я беру замороженный в шайбах, но можно использовать и свежий. Блюдо получается питательное, содержит как белок, жиры, так и клетчатку, а пряные специи помогают телу лучше усваивать горох.
Гороховое карри со шпинатом - пошаговый рецепт приготовления с фото
1 Горох промыть, залить свежей водой в сотейнике и поставить вариться 30 минут. Добавить карри, имбирь и варить ещё 10 минут. Следить за уровнем воды, добавлять по необходимости.
2 Спустя примерно 40 минут добавить нарезанный сельдерей, варить 5 минут.
3 Добавить нарезанный болгарский перец, размороженный или свежий шпинат, кокосовое масло, сладкую паприку и варить ещё 5 минут.
4 Добавить томатную пасту, чёрный кунжут, посолить. При необходимости добавить воды. Варить ещё 5 минут. Оставить настояться 10 минут.
Карри из гороха со шпинатом и овощами готово!
Подавайте со свежей зеленью и веганской сметаной из кешью.
Здравой трапезы!
