Постный суп-пюре из тыквы и красной чечевицы
Один из самых полезных и простых в приготовлении супов, которые любят даже дети. Блюдо не содержит глютена, продуктов животного происхождения, может употребляться даже в строгий пост.
При этом оно довольно питательно, содержит много белка, благодаря красной чечевице в составе, и замечательно согревает. В нёем много витамина А и других полезных микроэлементов.
Рецепт супа-пюре из тыквы и красной чечевицы
1 Очистить тыкву и морковь, промыть чечевицу.
2 Нарезать овощи крупными кусками.
3 Доводим воду до кипения (у меня 3-хлитровая кастрюля), отправляем в кипящую воду овощи и красную чечевицу. Варим на среднем огне до готовности, 15-20 мин. Добавляем паприку, соль и специи (их можно брать по вкусу). Варим ещё 5 мин. В самом конце выливаем кокосовое масло (вегетарианцы могут использовать гхи). Снимаем с огня и пюрируем с помощью погружного блендера.
Суп-пюре готов. Отлично с сухариками из бездрожжевого хлеба, вегетарианским майонезом или сметаной.
Здравой трапезы.
