Итальянский овощной суп Минестроне

Всё-таки в одной из прошлых жизней я была итальянкой, ведь когда я слышу итальянскую речь, она кажется мне прекрасной песней, она то течет, плавно журча, то переливается, то бурлит водопадом. Мне так нравятся итальянские слова! Итальянское настроение, итальянские улочки, итальянская музыка, и, конечно же, итальянская кухня.

Классический суп Минестроне издревле готовили в Италии. Этот суп в буквальном переводе – то, что подаётся (в качестве еды). Варили из того, что осталось после вторых блюд, из самых дешёвых овощей. Неизменными ингредиентами здесь были бобовые, морковь, разные виды капусты (кроме брюссельской), сельдерей. Дополняют этот суп по желанию мелкими макаронными изделиями или рисом, он может быть густым как рагу, и также жидким. В разных регионах Италии его готовят немного по-своему, добавляя, или наоборот исключая, тот или иной компонент. Ну, что, начинаем готовить! Почувствуем себя быстрой, говорливой деревенской хозяюшкой, которая хлопочет на своей кухне, из окна её дома видны оливковые рощи, виноградники, поля и огород, где можно набрать основные составляющие этого супа.

Всё! Минестроне можно разливать по тарелкам, он у нас получился густой, наваристый, ароматный и манящий. А если вы генуэзец, то обязательно положите в супчик ложечку свежеприготовленного соуса Песто.