Розмарин
Розмарин – пряность, которую получают, путём высушивания листьев вечнозелёного кустарника. Другое название розмарина «морская роса». Во вкусе этой пряности ощущаются лёгкие охлаждающие нотки морской свежести и терпкий перечный оттенок. В сухом виде специя почти не пахнет, но если слегка растереть несколько сушеных листочков, то пряность издаёт тонкий аппетитный аромат. Розмарин гармонирует с овощами и листовыми салатами, его добавляют к злаковым и бобовым блюдам.
Розмарин: польза для организма
- оказывает антисептическое действие;
- расслабляет нервную систему;
- стимулирует систему кроветворения;
- благоприятно влияет на мужскую потенцию;
- оказывает противовоспалительное действие на слизистые рта и ЖКТ;
- сглаживает симптомы ПМС у женщин;
- тонизирует кожный покров.
Противовоспалительные и антибактериальные свойства розмарина высоко ценятся при лечении стоматитов, тонзиллитов, фарингитов. Если пожевать несколько листочков розмарина, можно устранить боль, сгладить воспалительный процесс и купировать размножение патогенной флоры. Также специя хороша для борьбы с бессонницей и нервным перенапряжением.
Розмарин: вред и противопоказания
- гипертония;
- эпилепсия;
- беременность и период грудного вскармливания;
- детский возраст до 3 лет;
- наличие пищевой аллергии на специи, в т. ч. на розмарин;
- острые расстройства кишечника.
Специя оказывает выраженное мочегонное действие, поэтому людям, страдающим заболеваниями мочевыделительной системы, следует соблюдать осторожность при использовании розмарина. При некоторых болезнях почек от розмарина стоит отказаться полностью.
Как выбрать розмарин
Розмарин в продаже бывает в свежем или сушеном виде. Свежая пряность должна иметь чистые листочки без признаков увядания и гнилостных вкраплений. Цвет розмариновых веточек сочно-изумрудный с одной стороны и более насыщенно зелёный с другой. Желательно, выращивать пряность на собственной грядке, на окошке в горшке или покупать готовый продукт, произведённый в экологически чистой зоне.
Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм
Количественное содержание того или иного вещества в составе розмарина варьируется в зависимости от сорта, степени свежести и способа хранения специи. Имеет значение зона произрастания и методы агрономической обработки культуры.
Калорийность
- 131 Ккал.
Энергетическая ценность на 100 грамм продукта
- белки – 3,31 грамм;
- жиры – 5,86 грамм;
- углеводы – 20,7 грамм.
Химический состав
- вода – 67,7 грамм;
- золы – 2,35 грамм;
- пищевые волокна – 14,1 грамм.
Витамины
- А – 900 мкг;
- В1 – 0,036мг;
- В2 – 0,152 мг;
- В5 – 0,8 мг;
- В6 – 0,336 мг;
- В9 – 109 мкг;
- С – 21,8 мг;
- РР – 0,912 мг.
Минералы
- фосфор – 66 мг;
- калий – 668 мг;
- магний – 91 мг;
- натрий – 26 мг;
- кальций – 317 мг;
- железо – 6,65 мг;
- марганец – 0,96 мг;
- медь – 301 мкг;
- цинк – 0,93 мг.
Биоактивные вещества
- камфара;
- эвкалиптовое масло;
- карнозоловая и розмариновая кислота.
