Венские вафли из тыквы с варёной кокосовой сгущёнкой

Венские вафли из тыквы с варёной кокосовой сгущёнкой - фото готового блюда
Помощь проекту

Когда в семье двое детишек, то рано или поздно непременно возникает желание разнообразить семейные завтраки и готовить что-то помимо каши. Вот так в размышлениях об этом у меня и возникла мысль обзавестись вафельницей, для того чтобы готовить на завтрак ароматные вафли и всем вместе с удовольствием их уплетать. И дальше начался поиск достойного рецепта на просторах интернета.

Найдя классический рецепт венских вафель из тыквы с использование яиц и молока, я рискнула заменить яйца на банан, который связывает тесто и даёт вафлям приятный аромат и сладость, и псиллиум (шелуху подорожника), который делает тесто воздушным и, помимо этого, обладает рядом полезных свойств для нашего здоровья.

Рафинированный белый сахар я заменила кокосовым сахаром с более низким гликемическим индексом и приятным карамельным вкусом.

Коровье молоко я заменила кокосовым молоком, но можно также использовать в этом рецепте миндальное или любое другое растительное молоко.

Белую рафинированную муку я также заменила - на этот раз смесью для выпечки без глютена.

Для жарки вафель я выбрала кокосовое масло с высокой температурой горения, которое при нагревании не становится канцерогенным, в отличие от привычного нам подсолнечного масла.

И, как ни странно, со всеми этими заменами вафли тем не менее получились прекрасными! Яркими, ароматными с хрустящей поджаристой корочкой. Вместо тыквы также можно использовать батат, заменив им тыкву в такой же пропорции, - получается ещё вкуснее.

И, в отличие от своего классического собрата, эти вафли получаются более полезными. По достоинству будут оценены детьми, сладкоежками, вегетарианцами и веганами, приверженцами здорового питания и просто любителями вкусно покушать.

Венские вафли из тыквы - пошаговый рецепт приготовления с фото

1 С тыквы снять кожуру, нарезать кусочками и запекать примерно 50 мин. при температуре 180°C, остудить (лучше сделать это заранее, например, с вечера и тогда на завтрак вам останется только сделать тесто и испечь вафли).

2 Соединить все ингредиенты, кроме муки, и измельчить в блендере до однородной консистенции.

3 Добавить муку до получения консистенции густой сметаны.

4 Разогретую вафельницу смазать кокосовым маслом с помощью кисточки, выложить тесто и печь вафли около 15 мин. до золотистой корочки.

Варёная кокосовая cгущёнка - пошаговый рецепт приготовления с фото

1 Тщательно смешать в сотейнике сухое кокосовое молоко с водой, чтобы не осталось комочков.

2 Добавить кокосовое масло, сахар и снова перемешать.

3 Поставить сотейник на маленький огонь и варить сгущёнку в течение нескольких минут до полного растворения сахара, постоянно помешивая.

4 Готовить, не допуская закипания и пузырей, до однородной и глянцевой текстуры, а затем снять сотейник с огня.

Подавать вафли лучше горячими с варёной кокосовой сгущенкой, ягодами и свежей мятой.

Приятного аппетита!

Поделиться с друзьями
Похожие рецепты
Отзывы и комментарии
Ваше участие в проекте
Если вы любите готовить вегетарианские, веганские или сыроедческие блюда, хотите поделиться своими рецептами или историями прехода на вегетарианство с другими, или хотите предложить иной вариант сотрудничества, пожалуйста, напишите нам об этом
Как я стал вегетарианцем

Алексей: — Здравствуйте! Меня зовут Алексей. Я и Лена хотим поделиться своей историей, как мы стали вегетарианцами. Мы занялись темой саморазвития. В 2016 году появилась возможность поехать на ретрит. Одним из условий пребывания на десятидневном мероприятии являлось вегетарианское питание. Мы с Леной задумались: как же мы, мясоеды, которые без мяса даже кушать не садились, проживём там эти десять дней? Решил...
Читать дальше

Здравствуйте, друзья! Меня зовут Александр Дувалин. Я преподаватель в клубе OUM.RU. Хочу поделиться историей, как я стал вегетарианцем. В какой-то момент я ощутил, что то, что мы едим, то, что мы вообще употребляем, не совсем приятно, не совсем здорово. И последствия после застолий, даже после обычного приёма пищи, не совсем такие, которые хотелось бы. То есть обычно ты получаешь удовольствие, но после тяжёлой мясной пищи ...
Читать дальше

Расскажу, как я стала вегетарианкой Хочется написать, что я родилась вегетарианкой, но нет, ещё в утробе матери в мой рацион поступало мясо. Сейчас XXI век, эра «свободы», свободы выбора, но действительно ли это мы выбираем, или всё-таки ту или иную информацию нам положили на блюдечке и направили наш взгляд посредством ярких, аппетитных картинок только в одну сторону, чтобы мы не смотрели по сторонам, и тем самым внуш...
Читать дальше

Меня зовут Тюкина Елена, я проживаю в Санкт-Петербурге. Я стала вегетарианкой, потому что снимаю квартиру вдвоём с подружкой, которая стала вегетарианкой первой. Я долгое время готовила на нас двоих. Мне было лень для самой себя готовить мясо, и я думаю: «Вроде как ничего сложного. Вроде всё нормально. Почему бы и нет?». Потом я съездила на ретрит. На ретрите сказали: «Мясо - это зло. Все, кто едят мясо, станут в сл...
Читать дальше

Меня зовут Айя Жалбагаева. Я из города Алматы, Казахстан. На растительном типе питания я около четырех лет. Когда я начала заниматься йогой, я столкнулась с понятием «Ахимса» (непричинение вреда) и начала изучать вопрос питания, думаю, именно в тот момент перешла на растительный тип. В тот период я очень много смотрела видео об эксплуатации животных, изучала материалы об этом, и в какой-то момент произошло разрушение блоко...
Читать дальше

Меня зовут Евгений Дынько. Я из Белгорода. Вегетарианец я с начала 2012 года. Помню, как я принял волевое решение стать вегетарианцем зимой. Я давно почитывал в интернете об этом, не знаю почему, но мысли как-то склонялись. Причём моя мотивация была не какие-то духовные знания. Я прочитал, что есть спортсмены-вегетарианцы, которые достигают очень крутых уровней. Меня это вдохновило, и я подумал: «Наверное, очень улучшится ...
Читать дальше

Меня зовут Ольга, и я на вегетарианском питании около пяти лет. Моё вегетарианство началось с занятий йогой, вернее, даже чуть раньше, так как я считала, что заниматься йогой, употребляя мясо, нежелательно. Всегда йогу воспринимала как познание своего внутреннего мира и духовное развитие. А разве может духовно развиваться человек, осознанно причиняя боль другому существу и лишая его жизни? После просмотра лекций Андрея Верба, узн...
Читать дальше

Приветствую, друзья. Меня зовут Дмитрий. Я из Санкт-Петербурга. Вкратце расскажу свою историю. Двенадцать лет назад у меня диагностировали язву двенадцатиперстной кишки. Это было для меня неожиданностью. Наверное, это стало той точкой, в которой я начал задумываться, что что-то пошло не так. Я начал изучать информацию, искать пути решения. Потому что врач выписал мне длинный список таблеток. Мне совершенно не хотелось кажд...
Читать дальше

Точно помню тот момент, когда перешёл на вегетарианство. Тайланд, июль 2016 г. Стою в рыбном ресторане перед стеллажом со свежими и живыми обитателями океана. Менеджер ресторана просит выбрать, кого я хочу съесть, и в момент, когда я уже протянул руку, вдруг случилось осознание, что сейчас кто-то умрёт просто потому, что я захотел своё брюшко побаловать… Сразу вспомнились многие лекции Алексея Васильевича Трехлебова на эту...
Читать дальше