Панкейки из зелёной гречки с припёком
Помните бабушкины оладьи? Предлагаю приготовить не менее вкусные мягкие пышные, даже «пушистые» панкейки в постной и безглютеновой версии!
А готовить мы их будем из пророщенной зелёной гречки. Не стоит пугаться, если вы пока не умеете проращивать зелёную гречку, можно просто замочить её на ночь, а потом промыть, откинуть на дуршлаг или сито и дать воде хорошо стечь.
Зелёная гречка, в отличие от коричневой (обжаренной), это необработанный продукт, который обладает очень богатым питательным составом: в ней много витаминов, минералов и других микроэлементов. Кроме того она содержит большое количество высококачественного белка, полезные углеводы и клетчатку, легко усваивается, и при этом хорошо насыщает организм.
Растительное молоко в рецепте лучше взять жирное – кокосовое или миндальное, так панкейки будут мягче, но можно и любое другое (соевое, овсяное).
В качестве подсластителя берём любой жидкий сироп – топинамбура, агавы и др. Я готовлю не очень сладкие панкейки, поэтому если вы любите сладкий вкус, то увеличьте количество сиропа по своему вкусу.
Панкейки будем готовить с начинкой – «припёком». Я люблю с яблочным, но можно пробовать и другие, например, с шоколадом или кокосовой стружкой. Вообще данный рецепт можно приготовить и без начинок, и несладкий и подавать с овощами.
Жарим на сухой сковороде без использования масла.
Панкейки из зелёной гречки с припёком - пошаговый рецепт приготовления с фото
1 Мелко нарезать или натереть на тёрке яблоки. Смешать в блендере все ингредиенты, кроме соды и яблок. Разогреть сковороду с хорошим антипригарным покрытием. Добавить в полученную массу соду, быстро и хорошо перемешать.
2 Вылить тесто на сухую разогретую сковороду, сверху посыпать немного тёртых яблок и слегка прикрыть капелькой теста. Накрыть крышкой на минуту. Тесто должно быстро подняться и затем пузыриться. Когда оно «схватится», сразу аккуратно переверните. На моей плите достаточно 2-х минут с одной и минуты с другой стороны. Панкейки легко снимаются со сковороды, но необходимо следить, чтобы они не подгорели.
Оладушки «лучше бабушкиных» готовы!
Очень вкусно с бананом, урбечем или арахисовой пастой, но можно подавать и с любым вареньем, сиропом, сметаной или сгущёнкой по вашему вкусу.
Можно сразу съесть целую стопку, не увлекайтесь!
Здравой трапезы!
