Вкусный морковный кекс
Морковный кекс - прекрасный десерт: ароматный, пряный, в меру сладкий и очень вкусный. Тёртая морковь смягчается в процессе приготовления, и кекс имеет мягкую, плотную и сочную текстуру. В тесто можно добавить немного цедры цитрусовых для аромата. Лучше подавать кекс остывшим.
Рецепт веганского морковного кекса с фото
1 Натираем морковь на средней тёрке. Моем изюм, измельчаем кардамон, если он в стручках, просеиваем муку. Перекладываем морковь в большую миску, засыпаем сахар и соль.
2 Необходимо, чтобы морковь дала сок, а сахар частично растворился. Для этого несколько минут сминаем морковь с сахаром руками.
3 В миску с морковью добавляем подсолнечное масло, кардамон и изюм. Тщательно перемешиваем.
4 Теперь засыпаем в миску муку и снова тщательно перемешиваем. Гасим соду соком половины лимона (или уксусом), добавляем к будущему кексу и перемешиваем. Разогреваем духовку до 190 градусов, смазываем маслом форму и присыпаем её манной крупой. Перекладываем тесто в форму.
5 Выпекаем кекс в течение 1 часа при температуре 190 градусов. Затем снижаем до 160 градусов и выпекаем ещё полчаса. Можно подавать, украсив орешками.
Приятного аппетита!
