Вкусный морковный кекс

Вкусный морковный кекс - фото готового блюда
Помощь проекту

Морковный кекс - прекрасный десерт: ароматный, пряный, в меру сладкий и очень вкусный. Тёртая морковь смягчается в процессе приготовления, и кекс имеет мягкую, плотную и сочную текстуру. В тесто можно добавить немного цедры цитрусовых для аромата. Лучше подавать кекс остывшим.

Рецепт веганского морковного кекса с фото

1 Натираем морковь на средней тёрке. Моем изюм, измельчаем кардамон, если он в стручках, просеиваем муку. Перекладываем морковь в большую миску, засыпаем сахар и соль.

2 Необходимо, чтобы морковь дала сок, а сахар частично растворился. Для этого несколько минут сминаем морковь с сахаром руками.

3 В миску с морковью добавляем подсолнечное масло, кардамон и изюм. Тщательно перемешиваем.

4 Теперь засыпаем в миску муку и снова тщательно перемешиваем. Гасим соду соком половины лимона (или уксусом), добавляем к будущему кексу и перемешиваем. Разогреваем духовку до 190 градусов, смазываем маслом форму и присыпаем её манной крупой. Перекладываем тесто в форму.

5 Выпекаем кекс в течение 1 часа при температуре 190 градусов. Затем снижаем до 160 градусов и выпекаем ещё полчаса. Можно подавать, украсив орешками.

Приятного аппетита!

Поделиться с друзьями
Похожие рецепты
Отзывы и комментарии
Ваше участие в проекте
Если вы любите готовить вегетарианские, веганские или сыроедческие блюда, хотите поделиться своими рецептами или историями прехода на вегетарианство с другими, или хотите предложить иной вариант сотрудничества, пожалуйста, напишите нам об этом
Как я стал вегетарианцем