Шоколадно–ореховая колбаска без печенья
Предлагаю вам приготовить очень вкусный и питательный десерт, который мы все помним и любим с детства, — шоколадную колбаску в веганском варианте.
Существует много способов приготовления этого лакомства, но этот не требует длительной подготовки, доступен по составу продуктов, не содержит рафинированных продуктов и сахара. Вместо него мы используем сироп топинамбура и финики.
Орехи — очень питательный ингредиент, содержат много жиров, белков, витаминов и ценных микроэлементов. Для приготовления нашего десерта можно взять любые, которые вы любите. Их необходимо предварительно обдать кипятком, можно подержать в горячей воде пару минут, затем промыть и подсушить в духовке или на сковороде. Так мы избавимся от грязи и плесени, которая часто бывает на орешках. Если вы планируете использовать арахис (как в моём случае), то его нужно предварительно поджарить и снять шкурку.
Классический вариант шоколадной колбаски предполагает использование печенья, но наш вариант будет более полезный — вместо печенья мы будем использовать обычную овсянку (геркулес).
Рецепт не содержит продукты животного происхождения и может употребляться в пост, содержит глютен.
Шоколадно–ореховая колбаска без печенья – пошаговый рецепт приготовления
1 Откладываем примерно 1/3 подготовленных орехов в сторону. Остальные 2/3 перемалываем в муку (мелкую крошку) с помощью блендера с s-образным ножом.
2 Перемалываем в муку овсянку, или можно взять готовую муку. Я делаю это с помощью мощного стационарного блендера. Смешиваем овсяную муку с ореховой.
3 Промыть финики (берите мягкие), вытащить косточки. Пробить блендером вместе с водой в финиковое пюре. Ничего страшного, если будут попадаться кусочки. Воду можно заменить растительным молоком при желании.
4 Перемешиваем финиковое пюре с мукой в однородную массу.
5 На водяной бане растапливаем кокосовый урбеч (или кокосовое масло, но урбеч полезнее и вкуснее), добавляем в нашу смесь вместе с какао и сиропом топинамбура. Пробуйте на свой вкус, если вам и так уже достаточно сладко, то его количество можно уменьшить или убрать совсем. Хорошо перемешиваем.
6 Оставленные целыми орешки пробиваем в крупную крошку или мелко рубим ножом. Добавляем в нашу массу, равномерно перемешиваем. Скатываем массу в колбаску, используя пленку, или заполняем ею маленькие силиконовые формочки (так мы получим шоколадные конфеты). Отправляем в морозильную камеру на 1 час.
Достаём, нарезаем колбаску на кусочки и радуемся вкусному, питательному и полезному десерту к чаю!
Здравой трапезы!
