Арахис

Арахис
Помощь проекту

Арахис – орех, который хорошо известен во многих странах. Родина арахиса – Южная Америка. Но культуру также выращивают в странах Средней Азии, Европы, в Китае и Африке. В России этот орех культивируют в Краснодарском крае. Продукт очень полюбился кулинарам. Арахис является основой для приготовления традиционной американской арахисовой пасты. Орешек добавляют в десерты, выпечку, вторые блюда. Обжаренный арахис вкусен сам по себе. Его с удовольствием едят взрослые и дети.

Арахис: польза для организма

  1. укрепляет костные и хрящевые ткани;
  2. повышает эластичность сосудов;
  3. является источником строительного белка;
  4. разгоняет метаболизм;
  5. стимулирует работу кишечника;
  6. обволакивает слизистые ЖКТ;
  7. повышает мозговую активность.

Арахис является натуральным источником витаминов и биоактивных веществ, помогающих замедлить процессы старения и сохранить красоту. Употребление в пищу арахиса помогает улучшить качество кожи, волос, ногтей. Этот орех предупреждает ломкость сосудов и сохраняет крепость костей. Арахис –  источник энергии и жизненных сил!

Арахис - польза и вред

Арахис: вред и противопоказания

  • гепатоз и другие болезни печени;
  • острый период панкреатита;
  • желчнокаменная болезнь;
  • язва и гастрит;
  • индивидуальная непереносимость продукта;
  • детский возраст до 5 лет;
  • период грудного вскармливания.

Недостатком арахиса является высокая аллергенность. Злоупотреблять этим орехом нельзя даже при отсутствии соответствующей непереносимости.  Арахис имеет высокую жирность, поэтому не стоит употреблять его в пищу при расстройствах желудка, кишечных проблемах. На время следует отказаться от продукта после оперативных вмешательств, родов. Это не диетический продукт!

Как правильно выбрать арахис?

Выбирая арахис, важно оценить внешние показатели качества. Орешек должен быть цельным, без сколов. Кожура тёмно-коричневая или красноватая. У сырого арахиса аромата почти нет. Жареный орешек имеет приятный аромат. Ядра, которые принято употреблять в пищу имеют бежевый цвет, иногда присутствует карамельный оттенок (из-за обжарки). Важно, чтобы от орехов не было запаха сырости, на поверхности не должно быть признаков плесени и гниения.

Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм

Количественное содержание того или иного вещества в арахисе варьируется в зависимости от степени свежести, способа транспортировки и хранения ореха. Также имеют значение экологические особенности места произрастания арахиса и применяемые агротехнические средства для его выращивания.

Калорийность

  • 552 Ккал.

Энергетическая ценность

  • белки – 26,3 г;
  • жиры – 45,2 г;
  • углеводы – 9,9 г.

Химический состав

  • вода – 8 г;
  • пищевые волокна – 8,1 г;
  • зола – 2,6 г.

Витамины

  • В1 – 0,74 мг;
  • В2 – 0,11 мг;
  • В4 – 52,5 мг;
  • В5 – 1,76 мг;
  • В6 – 0,35 мг;
  • В9 – 240 мкг;
  • С – 5,3 мг;
  • Е – 10,1 мг;
  • Н – 17,5 мкг;
  • РР – 18,9 мг;
  • К – 2,5 мкг.

Минералы

  • калий – 628 мг;
  • кальций – 76 мг;
  • магний – 182 мг;
  • натрий – 23 мг;
  • фосфор – 350 мг;
  • сера – 84 мг;
  • железо – 5 мг;
  • медь – 1144 мкг;
  • цинк – 3,27 мг;
  • селен – 7,2 мкг;
  • йод – 2 мкг;
  • фтор – 91 мкг;
  • хром – 9,7 мкг;
  • марганец – 1,93 мг.

Биоактивные вещества 

  • крахмал;
  • декстрины;
  • заменимые, незаменимые аминокислоты;
  • фитостеролы;
  • Омега- 6 жирные кислоты.
Рецепты содержащие арахис
Благодарности и пожелания
Ваше участие в проекте

Если вы любите готовить вегетарианские, веганские или сыроедческие блюда, хотите поделиться своими рецептами или историями прехода на вегетарианство с другими, или хотите предложить иной вариант сотрудничества, пожалуйста, напишите нам об этом.

Как я стал вегетарианцем

Меня зовут Алла Рысина. На вегетарианство я переходила постепенно. Первые попытки были в подростковом возрасте. Около четырнадцати лет мне было, когда я узнала о том, что мясо можно не есть и жить нормально. Эта идея мне очень понравилась, потому что меня всегда коробила мысль о том, что я должна жить за счёт других. И когда я узнала, что можно без этого обойтись, я была очень рада, собственно говоря, и сразу же изменила свой тип...
Читать дальше

Размышляла я о вегетарианстве с самого детства. Родилась я и выросла в районном центре, в деревне, Республика Татарстан. У нас, как в деревнях принято было, держали скотину, живность. Был такой парадокс: мы их выращивали, лелеяли, любили, это были мои друзья, как я в детстве считала. Я с ними контактировала, мне было интересно с ними, а каждую весну, обычно в марте, мы их резали. Приглашали специального человека, который молился, читал...
Читать дальше

Здравствуйте! Меня зовут Марина. Я из Украины, а мой муж из Армении. Наша история началась в 2012 году. Однажды я приготовила что-то мясное, а муж мне сказал, что это был самец, он жил половой жизнью, и он отказывается его есть. Он это как-то почувствовал. Я сказала: «Хорошо». А про себя подумала: «Ничего себе капризы. Я тут старалась, готовила». Ну, думаю, ладно. Потом эта история повторилась. Мне ещё приходилось...
Читать дальше

Меня зовут Пономарёва Наталья. Я из Казани. Мне 27 лет. Никогда не думала о вегетарианстве. Столкнулась с первым вегетарианцем в жизни, с моим одногруппником, на первом курсе. Мне было тогда семнадцать лет. Были подколы с моей стороны. Как ты вообще можешь жить без наших учпочмаков (татарские треугольные пирожки), как без бабушкиных беляшей? С моей стороны был такой юморок. Примерно в этом возрасте я начала заниматься...
Читать дальше

Меня зовут Ирина Павловская, я преподаватель йоги и консультант по аюрведе. Живу и работаю в Италии, в Турине. На вегетарианство перешла 19 лет назад, у меня это была, можно сказать, мечта. Но не получалось думаю из-за недостатка информации, из-за отсутствия вегетарианцев в окружении. Затем я встретила одного человека, который не ел мясо. Когда я спросила причину, он сказал, что отказ от мяса ему помог очень сильно снизить...
Читать дальше

Здравствуйте! Меня зовут Юля. Я из города Сургут. Мой путь в вегетарианство начался в 2014 году, когда один мой хороший знакомый поделился своим желанием попробовать такой тип питания. Так как он вызывал у меня доверие, я решила более подробно изучить эту тему и, возможно, попробовать на себе. Я очень удивилась, когда нашла информацию, как довольно авторитетные организации в области здравоохранения писали о том, что...
Читать дальше

Здравствуйте, друзья! Хочу поделиться с вами своим опытом перехода на вегетарианство. После того, как я начала заниматься йогой, на протяжении нескольких лет я оставалась мясоедом. Но однажды мне попала в руки замечательная книга про сокотерапию и голодания. И я, благодаря этой книге, хорошо очистила организм. Затем мне пришло знание, что йоги должны питаться более чисто и следить не только за своим внешним видом, но и за...
Читать дальше

Здравствуйте, друзья! Меня зовут Александр Дувалин. Я преподаватель в клубе OUM.RU. Хочу поделиться историей, как я стал вегетарианцем. В какой-то момент я ощутил, что то, что мы едим, то, что мы вообще употребляем, не совсем приятно, не совсем здорово. И последствия после застолий, даже после обычного приёма пищи, не совсем такие, которые хотелось бы. То есть обычно ты получаешь удовольствие, но после тяжёлой мясной пищи ты...
Читать дальше