Пасхальный кулич без дрожжей
После перехода на вегетарианство моим большим удивлением стала возможность выпечки без яиц. Её вариантов в настоящее время большое множество. Вот и кулич пасхальный тоже может быть веганским, оставаясь при этом пышным, красивым и вкусным.
Пошаговый рецепт веганского пасхального кулича
1 Смешиваем два вида муки.
2 Добавляем кокосовый сахар или любой другой рассыпчатый (не сироп, он сделает тесто ещё более жидким).
3 Гасим соду кипятком.
4 Добавляем горчичное масло или другое растительное.
5 Добавляем воду, изюм, порубленные орехи и хорошо перемешиваем.
6 Заполняем тестом формы на 2/3 объёма, так как тесто ещё поднимется во время выпечки. У меня не было формы для большого кулича, и я сделала её просто из фольги (диаметром примерно 11 см), а также решила сделать куличей–малышей.
7 Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке. Маленькие куличи были готовы через 30 минут.
8 Большой кулич — через 50 минут.
9 Для глазури смешиваем растопленный кокосовый урбеч и сироп топинамбура, посыпаем куличи грецкими орехами. Если поливать глазурью тёплые куличи, то она красиво растечётся по ним вниз. Если уже остывшие, то будет украшать их красивой «шапочкой».
Славной трапезы!
