Миндальный «Брауни»
Ещё один вариант рецепта популярного десерта «Брауни».
Особенность в том, что мы приготовим его из миндальной муки (можно купить, а можно сделать самостоятельно), вместо яиц используем аквафабу (жидкость из–под консервированной белой фасоли или нута), а в качестве подсластителя — натуральные финики. Если финики плотные и подсохшие, то их нужно предварительно замочить в горячей воде. Я использовала консервированную фасоль, поэтому сначала слила из банки всю аквафабу, а затем добавила её необходимое по рецепту количество.
Нам также понадобится горький шоколад, он сделает вкус десерта ярко шоколадным. После приготовления десерт лучше полностью остудить — так он становится рассыпчатым и одновременно сохраняет тягучую текстуру классического «Брауни». Потом его можно аккуратно разрезать на порции.
Миндальный «Брауни» - пошаговый рецепт приготовления с фото
1 Включить духовку на 180 градусов. Миндальную муку смешать с содой и какао–порошком. Перемешать лопаткой, чтобы не было комочков. Шоколад нарезать на маленькие кусочки.
2 Кокосовое масло растопить. Финики замочить в горячей воде на полчаса–час (в зависимости от их сухости), очистить от косточек, пробить в блендере вместе с солью, кокосовым маслом, аквафабой.
3 Смешать жидкие и сухие ингредиенты, хорошо перемешать. Вмешать нарезанный шоколад. Небольшую форму (у меня примерно 10–20 см) застелить пергаментом, можно смазать кокосовым маслом. Разложить тесто, разровнять лопаткой. Поставить в горячую духовку на 20–25 минут.
Миндальное пирожное «Брауни» готово!
Украсьте миндальными лепестками или кокосовыми чипсами. Порадуйте любителей особенной текстуры «Брауни» и яркого шоколадного вкуса.
Здравой трапезы!
