Салат «Праздничный» с грибами и сыром
Салат «Праздничный» носит это название совсем не зря. В нашей семье он частый гость праздничного стола в любое время года. Отлично подойдёт, когда хочется подать на стол традиционный майонезный салат.
Этот рецепт вегетарианский, поскольку в нём используется сыр и майонез. Также можно приготовить веганскую версию этого салата, заменив обычный сыр на веганский, а постный майонез на майонез из кешью.
Этот салат можно собирать в глубокой ёмкости или в кольце. Для сборки в кольце нужно установить ёмкость на плоскую тарелку, в которой салат будет подаваться на стол. Но салат в глубокой салатнице более удобен и имеет более рыхлую и приятную структуру.
Рецепт вегетарианского праздничного салата
1 Шампиньоны мелко порезать и обжарить на небольшом количестве растительного масла. Добавить соль и чёрный перец. По готовности дать стечь лишнему маслу, шампиньоны остудить.
2 Уложить шампиньоны первым слоем в ёмкость или кольцо.
3 Укроп порезать и половину распределить по слою грибов. Можно добавить зелёный лук.
4 Смазать укроп с грибами слоем майонеза. Если салат собирается в кольце, то майонез надо намазать так, чтобы он уплотнил слой грибов. Если салат собирается в форме, то можно выдавить майонез каплями и так его оставить, не распределяя ровным слоем. Так салат получится более рыхлым и нежным по структуре.
5 Огурцы помыть и порезать на небольшие кусочки.
6 Уложить в форму на грибы.
7 Потереть сыр на крупной тёрке, отмерить половину и распределить половину сыра ровным слоем по форме. Смазать майонезом. Также для салата в кольце майонез равномерно распределить по сыру, чтобы он «пропитался», для салата в глубокой салатнице — оставить майонез крупными каплями, не «втирая» его в сыр.
8 Морковь и картофель заранее отварить в мундирах, остудить, очистить от кожуры и порезать мелко.
9 Вначале выложить в форму картофель, разровнять. Потом выложить морковь и также равномерно распределить по форме. Смазать майонезом.
10 Выложить вторую половину сыра ровным слоем.
11 Смазать сыр майонезом и посыпать мелко нарезанным укропом.
12 Украсить зелёным горошком и поставить в холодильник.
13 Кольцо можно снять сразу или перед подачей на стол. Боковины салата можно украсить тонко порезанным огурцом. Но это не обязательно.
Салат «Праздничный» готов!
Приятного аппетита!
Екатерина Короткая
Ирина Кирилюк
Алина Тимонина
Дарья Рынкова
Александр Назаренко
Юлия Скрынникова
Марина Карпова
Алексей Исаков