Я выбираю растительное питание. Дарья Рынкова

Меня зовут Дарья Рынкова. Я из города Томска. Мне 26 лет, 10 лет я вегетарианка и на веганстве 2 года.

На мой взгляд, вегетарианство - это первый шаг к осознанной жизни. Ещё в детстве я чувствовала, что мы делаем что-то не то, особенно, когда бабушка водила меня на рынки и я видела части живых существ, органы, части самого животного. В моём сознании не складывалось, как же человек может такое употреблять. Даже чувствуя запах, который исходит от мёртвого существа, всё равно продолжает это делать.

С другой стороны, мы часто бывали в деревне, где та же бабушка заботилась о курах, заботилась о коровах. Вечером мы могли тех же самых кур, только что привезённых из магазинов, уже употреблять в пищу. Это немного странный парадокс, который человек оправдывает очень глупым образом. Оправдывает, что это полезно с медицинской точки зрения, ту точку зрения, которую навязали большие средства массовой информации. Такое питание не приносит пользы и доказано, что причина многих раковых заболеваний идёт от употребления мяса.

К вегетарианству я приходила постепенно. Подмогой для меня явилось «Китайское исследование». Я советую прочитать эту книгу. Фильмы на тему саморазвития, фильмы о вегетарианстве тоже достаточно ярко показывают всю изнанку, происходящую по ту сторону магазина.

За вегетарианством последовало веганство. У меня это периодически чередуется, так как, с одной стороны, я живу в холодном краю, но и в этих городах уже можно найти хорошие магазины. В любом крупном городе есть супермаркет, в котором вы найдёте все необходимые крупы, необходимые овощи, фрукты и в этом не будет недостатка.

Хочу поделиться историей. Мой папа уже более десяти лет сыроед. Будучи в Томске, он фактически своими руками построил двухэтажный дом. Второй этаж он строил уже, будучи на сыроедении. Более того, он моносыроед, то есть он употребляет один продукт за один приём пищи. Работает на достаточно серьёзном предприятии: он является инженером больших линз для производства. Делает линзы фактически своими руками. На работу он ходит через лес, каждый день, по полчаса туда, по полчаса обратно. При этом сил у него хватает ещё на многодетную семью и на саморазвитие. Моему папе сейчас 45 лет, но при этом он выглядит максимум на 30 лет. Состояние здоровья у него хорошее, все анализы у него прекрасные. Из моего рассказа следует, что он полон сил, энергии. Он тратит меньше энергии на переваривание пищи.

Из своего знания, я могу сказать, что мясная продукция, также как и алкоголь, повышает кислотность в организме. Это замедляет обменные процессы и, в тот же момент, это очень хорошо повышает наш аппетит. Напротив, плоды ощелачивают организм. Таким образом, усвоение пищи происходит намного легче, и мы меньше подвергаемся болезням. Про себя могу сказать, что я хронически болела тонзиллитом, синуситом. Это носовые заболевания. Респираторными тоже болела. Вегетарианство в совокупности с практикой йоги помогли мне избавиться от подобных заболеваний, оставаясь жить в том же самом климате.

Добавлю ещё одну маленькую историю. Моя прабабушка, ей 95 лет, она вегетарианка более 40 лет. Недавно мы встречали её юбилей. Эта женщина находится в прекрасном состоянии здоровья. У неё, конечно, уже бывают небольшие проблемы с памятью, но недавно мы ей делали анализы. У неё было небольшое отклонение только по одному пункту. Это было большое удивление для врачей, большое удивление для нас. Это человек, который находится в зрелом приличном возрасте, который обладает достаточно хорошим здоровьем, и самое главное, что он осознаёт то, что вокруг него происходит.

Моей сестре 25 лет. Она не вегетарианка, но периодически устраивает себе посты, голодания, то есть она об этом задумывается. Моему брату 14 лет, он поддерживает папу. Он вегетарианец. Мама - вегетарианка. То есть, семья у нас ближе к этому. Несмотря на то, что наши старшие родственники сопротивлялись какое-то время, безусловно, у нас были конфликтные ситуации, но, глядя на здоровье своих детей, они стали постепенно менять своё мнение к этому и, благодаря тому, что сами стали более осознанно питаться, их здоровье тоже стало поправляться.

Более того, я могу добавить, что вегетарианство - это очень вкусно. Все мы можем признаться, что вкус мясу придают именно специи. Мы никогда не возьмём сырой кусок и не съедим его. Даже, если мы его сварим, он будет просто невкусным. Любому блюду можно придать тот вкус, который вы хотите, с помощью тех специй, которые вы туда добавите. Вегетарианская пища не менее сытная, но она намного легче усваивается.

Моё любимое блюдо - это сделать с утра зелёную гречку. Замочить её на ночь и с утра есть замоченную. Можно её перемолоть, например, с бананами, с финиками, с авокадо. С авокадо будет более сытное блюдо. Получается подобие йогурта. Подобной каши может хватить на полдня, может даже хватить на целый день, потому что зелёная греча содержит много микроэлементов, - особенно магний и кальций, - и содержит количество белка, которое по содержанию превосходит коровье молоко.

Комментарии
Ваше участие в проекте
Если вы любите готовить вегетарианские, веганские или сыроедческие блюда, хотите поделиться своими рецептами или историями прехода на вегетарианство с другими, или хотите предложить иной вариант сотрудничества, пожалуйста, напишите нам об этом
Как я стал вегетарианцем