Котлеты из батата и маша

Котлеты из батата и маша - фото готового блюда
Помощь проекту

Эти нежные питательные котлетки из батата и маша идеально подходят для сытного сбалансированного обеда.

Для приготовления мы будем использовать заранее замоченный или пророщенный маш. Необычный слегка сладковатый вкус придаст сладкий картофель батат, богатый витамином А и другими полезными нутриентами. В качестве связующей массы возьмём жидкость из–под фасоли или нута — аквафабу, которая отлично заменит яичный белок, а вместо муки — перемолотую крупу киноа. Она очень богата белками и сделает состав котлеток ещё более ценным.

Я люблю пряную азиатскую кухню и придала котлеткам индийский колорит, поэтому основной выбрала приправу «Гарам масала». Получилось пикантно и очень вкусно, но вы можете экспериментировать с приправами и специями на своё усмотрение. Псиллиум не является тут обязательным ингредиентом, но сделает котлетки более ровными. Панировку я делала из кукурузной манки.

Котлеты из батата и маша - пошаговый рецепт приготовления с фото

1 Батат запечь в фольге. В блендере смешать запечённый батат, пророщенный маш, аквафабу, свежий перец, специи, соль. Должна получиться однородная масса.

2 Киноа перемолоть в кофемолке в муку. Добавить всю муку и псиллиум в полученную массу и хорошо перемешать.

3 Дать пасте постоять минут 5 и влажными руками слепить котлетки.

4 Обвалять в панировке — в нашем случае в кукурузной манке. Котлетки можно обжарить на смазанной маслом сковороде, а можно запечь в духовке на антипригарном коврике. Я предпочитаю более полезный второй вариант. Поставить на 25–30 минут в разогретую до 170 градусов духовку.

5 Нежные пикантные котлетки готовы! Подавайте со свежей зеленью, тушёными или свежими овощами и любимым соусом.

Здравой трапезы!

Поделиться с друзьями
Похожие рецепты
Благодарности и пожелания
Ваше участие в проекте

Если вы любите готовить вегетарианские, веганские или сыроедческие блюда, хотите поделиться своими рецептами или историями прехода на вегетарианство с другими, или хотите предложить иной вариант сотрудничества, пожалуйста, напишите нам об этом.

Как я стал вегетарианцем

Здравствуйте, меня зовут Айша, и мне 34 года. Как я стала вегетарианкой? Был в моей жизни период, когда я жила с молодым человеком, и на протяжении двух лет каждый день готовила и ела мясо. К слову сказать, я никогда не была особой его любительницей. И в какой-то момент я поняла: всё, перебор, я уже не могу есть мясо! Но был и поворотный момент, решение, точка, информация, оттолкнувшись от которой пошёл другой вектор развития,...
Читать дальше

Меня зовут Анжела Липкевич. Я из Санкт-Петербурга. Я даже уже не помню, сколько не ем мясо. Лет семь. Я вообще никогда не любила мясо. Переломный момент был, когда посмотрела Animal planet. Показывали про леса Бирмы. Рассказывали про то, что там осталась единственная популяция диких индийских слонов. Из Индии и Тайланда приезжают браконьеры, ловят их и бьют три месяца, чтобы себе подчинить, и тогда уже начинают на...
Читать дальше

Меня зовут Софья Кутная. Мне 19 лет. Я из города Рязань. Мой переход на вегетарианство начался неосознанно в 2015 году. Я сначала решила просто поститься, не задумываясь ни о чём. Где-то после недели поста я поняла, что никогда не вернусь к мясу, но по прошествии поста я продолжила есть молочку, яйца и так жила около года. Потом я начала изучать информацию о вегетарианстве, о здоровом образе жизни. И поняла, что яйца и...
Читать дальше

Меня зовут Шынар. Я из Казахстана, из Алма-Аты. Родилась также в Казахстане. Я пришла к вегетарианству больше пяти с половиной лет назад. Это был период, когда я пришла в йогу, эти события происходили параллельно. Йогой я занялась после определённых трудностей в жизни, друзья посоветовали: «Попробуй йогу, она тебе поможет». И действительно, так и получилось. Я пришла на йогу, и через три месяца мне приснился сон,...
Читать дальше

Я вегетарианка уже четыре года. Мой путь начался уже с детства, когда я начала протестовать против убийства животных. Я родилась в мусульманской семье. Существует обряд Курбан-байрам, где режут животных. Я всегда задавала близким вопросы: «Почему вы режете баранов? Это тоже создания Бога! Почему вы имеете право преподносить их в жертву?» Жизнь сложилась так, что я поступила учиться в лёгкую промышленность. Отучилась на...
Читать дальше

Меня зовут Сергей Новик. Я из города Киев. К вегетарианству я пришёл около десяти лет назад. В то время я задумывался, как прожить долго, быть здоровым и при этом не приносить никому вреда. Ведь в каком-то смысле мы — то, что мы едим. Употребляя в пищу мясо других животных, себе подобных, свиней, кур и коров, мы лишаем кого-то жизни. Зачем мы это делаем в наше время пищевого благополучия, непонятно. Пожалуй, ключевым...
Читать дальше

Здравствуйте! Меня зовут Комиссарова Виктория, я из Москвы. Мне двадцать лет. На вегетарианский тип питания я перешла примерно два года назад самостоятельно, меня в принципе родители не заставляли. Они давно перешли на вегетарианство, больше пяти лет назад, и не заставляли, не призывали меня к этому; как-то всё само собой сложилось, осознанно, самостоятельно. Мама, когда я родилась, начала заниматься эзотерикой, читать различные...
Читать дальше

Первый опыт веганства со мной произошёл, когда я первый раз попробовал поститься во время Великого православного поста. Мне тогда было 30 лет и о йоге я вообще ничего не знал. Увлечение христианской концепцией спровоцировало желание погрузиться глубже в изучение методов самопознания идущих этим путем. Сказать, что это было тяжело — ничего не сказать. И со здоровьем тогда у меня на этот счёт были проблемы и с родственниками....
Читать дальше