Киноа

Киноа
Помощь проекту

Киноа – это злак, получаемый из культурного растения семейства Маревых. На вкус крупа чем-то похожа на дикий рис с тонкими ореховыми и сливочными нотками. У киноа нет ярко выраженного аромата, поэтому он отлично сочетается с другими продуктами. Крупинки у киноа мелкие, не крупнее гречи. По консистенции после приготовления, как хорошо разваренный рис.

Польза киноа для организма

  1. нормализует пищеварение, улучшает работу кишечника;
  2. повышает качество кожи, волос, ногтей;
  3. укрепляет иммунную защиту организма против вирусных, бактериальных инфекций;
  4. ускоряет метаболизм;
  5. снижает риски развития анемии;
  6. выравнивает показатели холестерина до нормы;
  7. предупреждает развитие атеросклероза сосудов.
Киноа является источником всех девяти необходимых человеческому организму аминокислот. За счёт насыщенной белковой составляющей, продукт обеспечивает длительное ощущение сытости. Поэтому крупа широко применяется для безопасного снижения веса.

Киноа

Киноа: вред и противопоказания

  1. острый период панкреатита;
  2. расстройства кишечника;
  3. беременность и лактация (с осторожностью);
  4. детский возраст до 3 лет;
  5. ожирение и сахарный диабет 2 типа (под контролем врача);
  6. индивидуальная непереносимость продукта.
В оболочке зерна киноа содержатся сапонины – токсичное вещество, которое может оказать негативное влияние на организм только в случае значительного превышения суточной нормы (до 200 грамм) употребления продукта.

Как выбрать киноа?

Зёрнышки киноа чаще бывают белого цвета. Но иногда производители предлагают микс из красных, бурых и белых зёрен. Выбрать можно любой вариант. Главное, чтобы в пакете с крупой не было лишней взвеси, зёрна выглядели упругими, с ровными краями и матовой однотонной поверхностью.

Состав, калорийность, энергетическая ценность киноа

Количественное содержание того или иного вещества в составе киноа варьируется в зависимости от сорта, степени свежести и зрелости продукта, а также от экологических особенностей зоны произрастания и способов обработки продукта.

Калорийность

 
368 Ккал на 100 г

Энергетическая ценность

 
Белки 14,1 г
Жиры 6,1 г
Углеводы 57,2 г

Химический состав

 
Пищевые волокна 7 г
Золы 2 г

Витамины

  • В1– 0,36 мг;
  • В6 – 0,36 мг;
  • В2 – 0,318;
  • РР – 1,52 мг;
  • С – 6,8 мг;
  • А – 1 мкг;
  • Е – 2,44 мг.

Минералы

  • цинк – 3,1 мг;
  • железо – 4,57 мг;
  • фосфор – 457 мг;
  • магний – 197 мг;
  • селен – 8,5 мкг;
  • кальций – 47 мг;
  • медь – 590 мг;
  • марганец – 2,033 мг;
  • натрий – 5мкг.

Биоактивные вещества

  1. фолиевая кислота;
  2. флавоноиды;
  3. фенольные соединения;
  4. бетацианины;
  5. сапонины.
Рецепты содержащие киноа
Благодарности и пожелания
Как я стал вегетарианцем