Маш

Маш
Помощь проекту

Маш – это представитель семейства бобовых. Другое название «бобы Мунг». В готовом виде маш имеет мягкую крахмалистую структуру, на вкус нечто среднее между фасолью и горохом с нотками орехового привкуса. Горошинки маша имеют фасолевидную форму, окрашены в сочно-зелёный цвет. Отваренный продукт легко превратить в мягкое пюре с нежной консистенцией.

Польза для организма

  1. стабилизирует метаболизм;
  2. укрепляет мышцы и костные ткани;
  3. улучшает процесс кроветворения;
  4. повышает эластичность кожного покрова;
  5. стимулирует мозговую деятельность;
  6. защищает от болезней глаз;
  7. выводит шлаки и токсины.

В маше содержатся противомикробные компоненты, и сбалансированный витаминно-минеральный комплекс. Этот продукт хорош в период восстановления после болезни, стресса, переутомления.

Вред и противопоказания

  • заболевания кишечника;
  • острый, хронический панкреатит;
  • обострение пищевой аллергии;
  • детский возраст до 3 лет;
  • период грудного вскармливания;
  • некоторые болезни печени и желчного пузыря.

Маш, как и прочие бобовые, может спровоцировать повышенное газообразование и метеоризм. Это стоит учитывать людям со слабым кишечником. Также  продукт следует употреблять с осторожностью при сахарном диабете, в юном возрасте, в период обострения хронических заболеваний ЖКТ.

Как выбрать маш

Желая купить качественный продукт, стоит обратить внимание на информацию с упаковки и на сами горошинки. Маш должен выглядеть однородным, упругим, глянцевым. Никакого сора в пакете быть не должно. Рекомендуется отдавать предпочтение бобам Мунг производства Индии, Таджикистана, Австралии. В этих странах производят наиболее качественный продукт.

Маш

Состав, калорийность, энергетическая ценность маша

Количественное содержание того или иного вещества в составе маша варьируется в зависимости от сорта, степени свежести и зрелости продукта, а также от экологических особенностей зоны произрастания и способов обработки культуры.

Калорийность

 
300 Ккал на 100 г

Энергетическая ценность

 
Белки 23,5 г
Жиры 2 г
Углеводы 46 г

Химический состав

 
Крахмал 42,4 г
Вода 14 г
Пищевые волокна 11,1 г
Моно- и дисахариды 3.6 г
Золы 3.5 г

Витамины

  • РР – 4,08 мг;
  • В1 - 0,05 мг;
  • В2 – 0,01 мг;
  • В4 – 9,9 мг;
  • В5 – 0,24 мг;
  • В6 -0,05 мг;
  • В9 – 29 мг;
  • С-11,4 мкг;
  • К – 22.7 мкг;
  • Е – 0,07 мг.

Минералы

  • магний – 174 мкг;
  • натрий – 40 мкг;
  • калий – 1000 мкг;
  • фосфор – 358 мкг;
  • железо – 0,65 мг;
  • медь – 0,12 мг;
  • селен 0,6 мг;
  • цинк – 0,47.

Биоактивные вещества

  • аргинин;
  • лизин;
  • метионин;
  • гистидин;
  • фолиевая кислота. 

Рецепты содержащие маш
Благодарности и пожелания
Как я стал вегетарианцем