Драники из батата
Предлагаю вашему вниманию ещё одно быстрое вкусное блюдо из экзотического овоща – батата (сладкий картофель). Драники из батата непременно понравятся любителям классических картофельных драников. Но в данном исполнении блюдо становится более полезным, имеет высокую пищевую ценность и приятный сладковатый вкус, который и придаёт ему батат. Кроме того, рекомендую использовать копчёную паприку, её лёгкая горчинка удачно оттеняет вкус жареного сладкого батата.
Рафинированную пшеничную муку или яйцо в классическом рецепте предлагаю заменить нутовой мукой – в ней много белка, клетчатки, а также других полезных для здоровья нутриентов.
Драники из батата не содержат продукты животного происхождения и могут употребляться в пост, не содержат глютен.
Драники из батата – пошаговый рецепт приготовления
1 Очищаем батат от кожуры. Натираем на крупной тёрке.
2 Смешиваем батат с нутовой мукой, понемногу доливаем в массу воды, перемешивая. Солим (по вкусу) и добавляем специи. В предложенном варианте также добавлен псиллиум (шелуха подорожника), он абсорбирует влагу и придаёт ровную форму драникам. Если его не используете, просто насыпьте чуть больше нутовой муки.
3 Нагреваем сковороду, силиконовой кисточкой смазываем маслом. Выкладываем ложкой, придавая драникам форму, и обжариваем, как обычные оладушки. Если у вас сковорода с хорошим антипригарным покрытием, то можно и не смазывать её маслом.
Блюдо готово!
Подавать на ваш вкус с соусом/майонезом, со свежими или тушёными овощами, а также с гарниром из круп.
Здравой трапезы!
