Согревающий крем–суп из цветной капусты
Перед вами простой рецепт овощного супа–пюре с лёгким восточным колоритом. Основой блюда будет цветная капуста, а белковой составляющей, придающей сытность, — белая консервированная или варёная фасоль.
В холодное время года поддержать тонус тела помогут пикантные восточные специи, стимулирующие все системы организма, поэтому в рецепте супа присутствует универсальная индийская приправа «Гарам масала». Приятную сливочность блюду придаст жирное (17–19 процентов) кокосовое молоко.
Рецепт рассчитан на 2–2,5 литровую кастрюлю.
Согревающий крем–суп из цветной капусты
1 Ставим кипятиться воду, кастрюлю заполняем на 2/3. В кипящую воду поместить цветную капусту и фасоль. Варить 5 минут.
2 Добавить консервированную или замороженную кукурузу. Если берёте свежую, то её нужно срезать ножом с початка.
3 Добавить приправы и варить 5 минут.
4 Стебель сельдерея и болгарский перец нарезать и отправить в кастрюлю вариться ещё на 5 минут.
5 Добавить жирное кокосовое молоко, посолить по вкусу. Поварить 3–5 минут.
6 Снять суп с огня и пробить погружным блендером. Добавить лимонный сок и перемешать. Дать супу настояться 10 минут.
7 Согревающий сливочный овощной суп готов!
Подавайте с тостами из бездрожжевого хлеба или сухариками.
Добавьте свежей зелени или проростки гречки или маша.
Здравой трапезы!
