Веганская шарлотка с яблоками и овсяными хлопьями
Осень – сезон урожая. В самый раз приготовить яблочный пирог, и по традиции – это шарлотка. Лёгкий рецепт и небольшое количество ингредиентов позволит сэкономить время и приготовить десерт к чаю без особого труда.
В данном рецепте в качестве склеивающего ингредиента на замену яиц используется псиллиум – шелуха семян подорожника. Помимо своих связующих свойств, псиллиум также выступает как источник клетчатки, он обладает полезными свойствами для желудочно-кишечного тракта и организма в целом - способствует снижению холестерина и уровня сахара в крови.
Шарлотка с яблоками - пошаговый рецепт с фото
1 Включить духовку на 180 градусов. Яблоки очистить от кожуры и нарезать дольками.
2 Овсяные хлопья измельчить в блендере в муку. Лучше использовать хлопья долгой варки. Хлопья быстрого приготовления могут дать жидкую, клейкую консистенцию тесту.
3 В полученную овсяную муку добавить псиллиум, соду, корицу. Хорошо перемешать.
4 В отдельную ёмкость налить воду, добавить сироп топинамбура и горчичное масло (можно заменить на любое растительное). Перемешать.
5 Влить полученную жидкость в овсяную муку, тщательно и быстро перемешать.
6 В тесто добавить уксус и ещё раз хорошо перемешать.
7 Вылить половину теста в форму для выпечки, выложить яблоки. Оставить немного яблок для верхнего слоя.
8 Сверху яблок вылить вторую часть теста. Выложить остатки яблок. Для карамельной корочки сверху можно посыпать будущую шарлотку сахаром (я этого делать не стала). Поставить выпекаться пирог в разогретую духовку на 35-40 мин.
9 Готовую шарлотку по желанию можно посыпать кокосовой мукой или стружкой, сахарной пудрой, корицей, миндальными хлопьями.
Славной трапезы!
