Сдобный бездрожжевой кекс

Пошаговый рецепт приготовления сдобного бездрожжевого кекса

1 На первом этапе нужно оживить закваску. Смешать в миске закваску, 2 ч.л. муки, 4 ч.л. воды. Получится тесто консистенции сметаны. Оставить на 6-8 часов при комнатной температуре под крышкой без отверстий.

2 К оживлённой закваске добавить 100 мл растительного молока и 100 г муки. Перемешать и оставить на 12-16 часов под крышкой при комнатной температуре.

3 К опаре добавить 1 ст. л. сахара и 1/4 ч. л. соли. Перемешать и оставить на 1 час под крышкой.

4 К опаре добавить 100 мл тёплого молока, 70-100 г сахара, 30 г растопленного кокосового масла, ванильный сахар и 200 г муки. Замесить очень мягкое тесто.

5 Добавить изюм и орехи, если необходимо.

6 Переложить тесто в одну глубокую форму (очень удобна форма для кекса с отверстием посередине) или в небольшие формочки вроде формочек для пасхальных куличей, заполнив их наполовину. Накрыть форму полотенцем и поставить в холодную духовку на 3-4 часа. Духовку не включать. По прошествии этого времени тесто поднимется в 2 раза.

7 Включить духовку на 180 градусов и выпекать сдобу 40 минут, если используется одна форма, или 20-25 минут в формах для куличей.

8 Немного остудить и вынуть из формы.

Сдобный бездрожжевой кекс готов! Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Отзывы и комментарии
Ваше участие в проекте
Если вы любите готовить вегетарианские, веганские или сыроедческие блюда, хотите поделиться своими рецептами или историями прехода на вегетарианство с другими, или хотите предложить иной вариант сотрудничества, пожалуйста, напишите нам об этом
Как я стал вегетарианцем