Постные веганские блины
Ой блины, блины, блины - Вы Блиночки мои!!!
Масленица пришла! А с ней и праздник, и веселье, и масленичные посиделки, а на угощенье - конечно, БЛИНЫ!
Яркие, солнечные, горячие - они являются для нас прообразом нашего светила - СОЛНЦА! И для всех нас блины - это не просто еда, это что-то особенное, это символ! Символ Ярила, а значит и Света, и Тепла, и Урожая, и Жизни! Признак скорого прихода Весны, Возрождения и Пробуждения! Это связь с нашими предками. А печь блины - значит продолжать поддерживать традиции своего Рода.
Моя мама умела очень вкусно приготовить блины и не редко это делала. В свою семью я тоже перенесла эту традицию. Деток по выходным частенько балую горяченькими блинчиками с утра, пекла на двух, потом на трёх, а теперь уже освоилась и пеку сразу на четырёх сковородах. Даю вам рецепт своих семейных блинов, а так как моя мама ещё говорила: «Ну вот, опять завела, как на Маланьину свадьбу». Это значит многовато, поэтому вы смело можете поделить рецепт на два, приготовив половину. Хотя, что уж тут, заводите и пеките много!
Пеките блины с радостью! И ваши домашние, и любой гость будет рад такому угощению!
Постные веганские блины – рецепт с фото
1 Берём кастрюльку или любую ёмкость с высокими стенками, добавляем в неё соль, соду, куркуму и всю муку. Я пользуюсь пшеничной мукой первого или второго сорта, но иногда экспериментирую, добавляя рисовую, гречневую, ржаную муку. Тщательно всё перемешиваем.
2 Наливаем в сухую смесь два литра воды. Миксером вымешиваем эту смесь до однородной массы без комочков. Погружаю туда поварешку, консистенция должна быть довольно-таки жидкой, чтобы наши блинчики вышли тоненькими и кружевными. Поэтому количество жидкости немного может отличаться от указанной в рецепте (это зависит от муки). Затем в поварешку выливаю растительное масло, в моём случае рафинированное подсолнечное, и хорошо его размешиваю. У нас ещё пол-литра воды осталось, вы понемногу её подливайте, доводя тесто до нужной консистенции. Пусть наше тесто постоит пять-десять минут. Всё в нем соединится и подружится.
3 А пока, мы смажем таким же маслом сковородки, можно сделать это кисточкой, в дальнейшем смазывать сковородки нам не нужно, блины отлично поджариваются и отстают. У меня две мамины алюминиевые сковородки с низенькими бортиками. И ещё две современные с ручками и покрытием. Больше я эти сковороды ни для чего не использую.
4 Поставьте сковороды на огонь, дайте им раскалиться. Следите, как масло начнет слегка дымиться, это сигнал, что сковорода готова к нашему первому блину. Смело выливайте из поварешки тесто в сковородку, наклоняя её вниз, влево, вправо, чтобы тесто растеклось по всей поверхности дна сковородки.
5 Пока блинчики жарятся, вы лопаточкой аккуратно поддеваете их по кругу, проверяете, как они отстают от сковороды. Затем очень аккуратно продвигаете лопаточку под блинчик и быстро переворачиваете его. Не печальтесь, если сначала блинчик порвется, пробуйте и всё со временем получится.
6
Ну вот, блинов получилась весьма приличная горка. Подавать блинчики можно с вареньем, джемом или с домашней нутеллой!
Теперь у каждого есть выбор, во что блинчики помакать.
Славной трапезы! Да во славу Солнышка!
