Печенье Орешки с финиковой карамелью
Печенье «Орешки со сгущёнкой», наверное, многим знакомо с детства.
Нам мама готовила их не часто, но всегда это была радость и восторг, причём не только от вкуса, но и от самого процесса приготовления.Но так как в классическом рецепте этого печенья состав не особенно полезный, мы приготовим веганский, безглютеновый и очень вкусный вариант любимой сладости – «Орешки с финиковой карамелью».
1 Подготовить все ингредиенты.
2 Овсяные хлопья и зелёную гречку измельчить в муку в кофемолке. Соединить сухие ингредиенты: муку, сахар, разрыхлитель, ванилин. Хорошо перемешать.
3 Добавить растопленное кокосовое масло и банан. Вымесить тесто. Оно должно получиться липким. Если тесто тугое, добавить ещё немного банана, иначе орешки будут жёсткие.
4 Разогреть орешницу. Разложить тесто в форму и выпекать половинки орешков до золотистого цвета.
5 Готовим финиковую карамель. Финики* помыть и очистить от кожицы и косточек. Размять вилкой или перемолоть в миксере. Карамель готова!
6 Половинки орешков наполнить финиковой карамелью и соединить.
*Финики лучше брать мягкие, например, сорт Мозафати (в России их называют по имени поставщика – «Каспиан»): они не требуют замачивания и легко очищаются от кожуры.
Приятного аппетита!
