Кокосовое печенье «Кокосанки»

Кокосовое печенье «Кокосанки» - фото готового блюда

Печенье «Кокосанки» получается очень вкусное, сверху с хрустящей корочкой, мягкое и нежное внутри. Порадует всех любителей кокоса и станет приятным украшением праздничного стола.

Рекомендую использовать не сухую кокосовую стружку, а именно жмых от приготовления кокосового молока. Указанное количество порций получается как раз из одного кокосового ореха. Так начинка печенья выходит более нежной.

Подсластитель для печенья берём жидкий на ваш вкус: сироп топинамбура, сироп агавы или другой.

Рецепт без сахара, глютена и ПЖП, подходит для употребления в пост.

Рецепт постного печенья "Кокосанки"

1 Растопить кокосовый урбеч на водяной бане. Добавить жидкий подсластитель, соль, перемешать.

2 Соединить кокосовый жмых, урбеч с подсластителем, понемногу добавлять муку. Перемешивать руками. Тесто должно быть липким и не крошиться.

3 Формируем шарики и отправляем в духовку на 25 мин при температуре 180 гр. До подрумянивания и появления ровной золотистой корочки. Не передержите, подгорают довольно быстро!

Печенье лучше остудить. Блюдо готово.

Здравой трапезы!

Поделиться с друзьями
Похожие рецепты
Отзывы и комментарии
Ваше участие в проекте
Если вы любите готовить вегетарианские, веганские или сыроедческие блюда, хотите поделиться своими рецептами или историями прехода на вегетарианство с другими, или хотите предложить иной вариант сотрудничества, пожалуйста, напишите нам об этом
Как я стал вегетарианцем