Булочки на псиллиуме из зелёной гречки и амаранта
Эти булочки готовятся очень быстро и просто. Они вкусны не только в день приготовления, но сохраняют свою свежесть и аромат и в последующие дни. Булочки выпекаются красивые, округлые и получаются очень мягкими. Подходят вместо хлеба или в качестве основы для бутербродов и бургеров.
Пожалуй, главным ингредиентом в этом рецепте является псиллиум — порошок из шелухи подорожника. Именно благодаря ему булочки такие пышные и мягкие. Поэтому заменить псиллиум нельзя, лучше приобрести его и добавлять в безглютеновую выпечку. От этого она только выиграет.
Рецепт пышных и мягких булочек на псиллиуме
1 Семена амаранта, овсяные хлопья, лён и гречку поместить в кофемолку и измельчить.
2 В глубокую ёмкость поместить перемолотые крупы, добавить к ним соль, сушёные травы, соду и псиллиум. Тщательно перемешать.
3 К сухим ингредиентам добавить влажные: масло, уксус и воду. Замесить тесто ложкой или руками. Дать постоять 15 минут.
4 Мокрыми руками слепить 6 круглых булочек и разместить их на пергаменте для выпечки или силиконовом коврике на небольшом расстоянии друг от друга.
5 Выпекать 40 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.
Амарантовые булочки с кавказскими травами готовы!
Приятного аппетита!
