Теплый салат с гречкой, нутом и баклажаном

Теплый салат с гречкой, нутом и баклажаном - фото готового блюда
Помощь проекту

Перед вами рецепт простого, теплого, сытного и питательного салата. Он предельно прост в приготовлении, но при этом обладает очень богатым аминокислотным составом благодаря сочетанию нута и гречи. Необычно? Правда, но очень вкусно и полезно. Наибольшую пользу организму приносит именно сочетание бобовых и зерновых культур. Любители вкуса жаренных баклажанов тоже порадуются этому блюду!

А входящие в состав помидоры черри, сделают салат сочным и богатым полезными антиоксидантами, минералами и витаминами.

Рецепт не содержит продукты животного происхождения и может употребляться во время поста, а также не содержит глютен.

Теплый салат с гречкой, нутом и баклажаном – пошаговый рецепт приготовления с фото

1 Необходимо заранее замочить на ночь нут. Затем хорошо его промыть и варить в течение часа. Воду слить. Отварить гречку с солью так, чтобы она была рассыпчатой и без лишней воды. Я варю ее в кипящей воде минут 5, а потом просто настаиваю еще минут 10.

2 Баклажан режем на небольшие кубики и обжариваем на растительном масле до готовности. Немного посолите по вкусу.

3 Смешиваем ещё теплыми гречу, нут, баклажан и нарезанные на дольки помидоры черри.

Подавать салат тёплым, посыпав любой зеленью.

Можно сделать острую заправку из растительного масла, смешав все ингредиенты. Можно подавать салат и без нее. А можно полить веганским майонезом.

Выбирайте на свой вкус!

Здравой трапезы!

Поделиться с друзьями
Похожие рецепты
Благодарности и пожелания
Ваше участие в проекте

Если вы любите готовить вегетарианские, веганские или сыроедческие блюда, хотите поделиться своими рецептами или историями прехода на вегетарианство с другими, или хотите предложить иной вариант сотрудничества, пожалуйста, напишите нам об этом.

Как я стал вегетарианцем