Cалат из свёклы с апельсином и рукколой
Перед вами рецепт оригинального салата из свёклы с апельсином и рукколой, обладающий необычным, но очень приятным кисло-сладким вкусом. В его составе отлично сочетаются печёная свёкла, имеющая сладкий вкус (по этой причине рекомендую её именно запекать в фольге, а не варить), сочный сладко-кислый апельсин и пряная зелень рукколы. Кроме того, сытность и питательную ценность в виде жиров и высококачественного растительного белка обеспечат соевый сыр тофу и грецкие орехи, а приятную кислинку и пикантность - особый соус.
Рецепт не содержит продукты животного происхождения, без глютена и может употребляться в пост.
Пошаговый рецепт приготовления салата из свёклы с апельсином и рукколой
1 Свёклу запечь в духовке. У меня это занимает около 1 часа. Остудить, нарезать на небольшие плоские дольки.
2 Очистить апельсин от кожуры, разделить на дольки. Нарезать на небольшие кусочки. Соевый сыр тофу нарезать кубиками.
3 Очистить грецкие орехи и накрошить крупными кусочками. Из половины спелого граната извлечь зёрна.
4 Добавить в миску свёклу, апельсин, тофу, гранат, рукколу и грецкий орех. Аккуратно перемешать.
Смешиваем все ингредиенты для соуса-заправки, поливаем салат, перемешиваем. Питательный, оригинальный кисло-сладкий салат готов!
Здравой трапезы!
