Рождественский пирог с сухофруктами и орехами
В нашем варианте аромат пирогу придают специи, которые обычно добавляют в имбирные пряники: имбирь, корица, гвоздика и мускатный орех. Именно эти запахи ассоциируются у нас с новым годом, рождеством и осуществлением желаний.
Для приготовления рождественского пирога, который, кстати, вкусно есть в любое время года, нам понадобятся любые орехи и сухофрукты по вкусу. В моём пироге это изюм двух видов, курага и финики, а также фундук, миндаль и грецкий орех.
Специи можно добавлять или убавлять на свой вкус. В моём варианте имбиря больше всего, где-то половина чайной ложки, всех остальных специй по четверти. Но, мне кажется, можно было и больше. Какао можно смело заменить на кэроб или не добавлять вовсе!
Желаю Вам создать свой собственный полезный рождественский пирог без сахара, глютена и продуктов животного происхождения, и угостить им своих близких!
Рожденственский пирог - веганский рецепт с фото
1 Готовим сухую смесь для теста. Орехи порубить на крупные куски ножом, а курагу порезать на кусочки размером примерно по 1 см или крупнее. Из фиников вынуть косточки и тоже разделить ножом каждый на 2-3 части, изюм оставить целым. В глубокой ёмкости смешать орехи, сухофрукты, муку, сахар, разрыхлитель и какао. Добавить молотые специи и всё перемешать.
2 К сухой смеси добавить растительное масло (любое, но не кокосовое и не масло какао), кокосовое молоко и кипяток. Размешать и проверить консистенцию, тесто не должно быть очень густым.
3 Уложить тесто в разъёмную форму диаметром 22-24 см, проложенную фольгой и выпекать при 180 градусах 35-40 минут. Готовность проверить зубочисткой, она должна выходить из пирога сухой, без налипших комочков.
4 Достать пирог из духовки и немного остудить прямо в форме. После этого извлечь тёплый пирог из формы и остудить при комнатной температуре.
5 Остывший пирог переложить на блюдо и посыпать сухим кокосовым молоком через ситечко. Можно при этом нанести рисунок через трафарет. Для этого нужно положить трафарет на пирог и посыпать вокруг него сухим молоком. Или вначале посыпать пирог сухим молоком, затем приложить трафарет и «нанести узор» какао-порошком также через сито.
Рождественский пирог с сухофруктами и орехами готов!
Приятного аппетита!
