Спринг-роллы с овощами. Азиатская кухня
Это блюдо прекрасно подойдёт для любителей чего-то новенького! Основной ингредиент рисовая бумага — без неё приготовить спринг-роллы не получится, а вот со всем остальным можно экспериментировать. Какой формы, с какой начинкой и с каким соусом их подавать — выбирать только Вам.
Спринг-роллы могут стать отличным перекусом на пикнике, основным и горячим блюдом на обед или даже десертом, если сделать их с фруктами и сладким соусом. Основное время занимает подготовка, но если использовать его, как лишний повод, чтобы побыть с близкими или устроить конкурс на самую красивую соломку среди друзей, то время пролетит незаметно!
Мы с Вами приготовим неклассический вариант с сырыми мелко нарезанными овощами и кунжутным соусом.
Приступаем к приготовлению!
Спринг-роллы с овощами - пошаговый рецепт приготовления
1 Все овощи тщательно промываем чистой водой. Нарезаем длинной тонкой соломкой (4–5 см), кроме моркови, свёклы и редиса — их трём на тёрке.
2 Готовим соус. На предварительно разогретую сухую сковороду высыпаем кунжут. В течение 30 секунд — 1 минуты доводим до золотистого цвета (либо оставляем сырым). Обязательно высыпаем из сковородки семена в ёмкость. Добавляем кунжутное масло, соевый соус, кокосовый сахар, сок лимона, сухой имбирь, можно добавить немного воды. Всё взбиваем блендером до однородной консистенции, если необходимо добавляем ингредиенты по своему вкусу, чтобы сделать соус более сладким, солёным или острым.
3 Лист рисовой бумаги опускаем в плоскую тарелку (подходящую по диаметру) в воду комнатной температуры на 3–4 секунды. Затем на рабочей поверхности раскладываем лист, посыпаем оставшимся кунжутом и с краю выкладываем начинку. Первый блинчик готов!
Немного стараний и концентрации и спринг-роллы будут получаться с каждым разом всё аккуратнее и быстрее.
Славной трапезы!
