Зелень

Зелень
Помощь проекту

Зелень – это ряд травянистых растений, пригодных для пищевых целей. К зелени относят укроп, петрушку, тархун, кинзу, листья салата, рукколу, тимьян и прочие подобные варианты продуктов. Без свежей зелени сложно представить весенне-летний рацион человека. Сегодня зелень научились выращивать круглый год. Поэтому разнообразить свой рацион при помощи свежей зелени можно и вне сезона. Зелень крошат в супы, вторые блюда и салаты. Немного зелени украсит вкус овощных пюре и смузи. Веточка укропа – привычный декор для закусочных канапе или нарезки.

Зелень: польза для организма

  1. укрепляет иммунитет;
  2. улучшает состав крови;
  3. снижает артериальное давление;
  4. снимает спазм;
  5. обеззараживает слизистые;
  6. препятствует образованию камней в желчном пузыре;
  7. способствует лечению язвы желудка.

Зелень относится к категории диетических продуктов. Зелень способствует похудению, не вызывает резких скачков сахара, благоприятно влияет на пищеварительный процесс. Зелень стимулирует работу кишечника. За счет зелени в рационе удается снизить количество потребляемых углеводов, вывести лишнюю жидкость из мягких тканей. Зелень устраняет из организма шлаки и токсины.

Зелень - польза и вред

Зелень: вред и противопоказания

  • панкреатит;
  • острое расстройство кишечника;
  • беременность (некоторые виды зелени);
  • желчнокаменная болезнь;
  • детский возраст до 12 месяцев.

Некоторые виды зелени противопоказаны людям с индивидуальной непереносимостью продукта. Также с осторожностью к употреблению петрушки и других видов пряных трав следует относиться беременным и кормящим женщинам.

Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм

Количественное содержание того или иного вещества в составе продукта варьируется в зависимости от сорта, класса и степени его свежести, а так же применённого способа обработки.

Калорийность

  • 40 Ккал.

Энергетическая ценность

  • белки – 2,5 г;
  • жиры – 0,5 г;
  • углеводы – 6,3 г.

Химический состав

  • вода – 86 г;
  • пищевые волокна – 2,8 г;
  • зола – 2,3 г.

Витамины

  • А – 750 мкг;
  • В1 – 0,03 мг;
  • В2 – 0,1 мг;
  • В4 – 13,2 мг;
  • В5 – 0,25 мг;
  • В6 – 0,15 мг:
  • В9 – 27 мкг;
  • С – 100 мг;
  • Е – 1,7 мг;
  • К – 62,8 мкг;
  • РР – 1,4 мг;
  • Н – 4 мкг.

Минералы

  • калий – 335 мг;
  • кальций – 223 мг;
  • натрий – 43 мг;
  • магний – 70 мг;
  • сера – 34,6 мг;
  • фосфор – 93 мг;
  • железо – 1,6 мг;
  • йод – 2,3 мкг;
  • марганец – 1,26 мг;
  • цинк – 0,91 мг;
  • медь – 146 мкг.

Биоактивные вещества

  • ниацин;
  • бета-Каротин;
  • декстрины;
  • моно-,дисахариды;
  • Омега-3,6 жирные кислоты.
Рецепты содержащие зелень
Благодарности и пожелания
Как я стал вегетарианцем