Салат «Не селёдка под шубой»

Салат «Не селёдка под шубой» - фото готового блюда
Помощь проекту

Лёгкая еда всегда ассоциируется с салатом, но салат тоже может быть весьма питательным. Традиционное блюдо новогоднего стола – «Селёдка под шубой» - насыщенный по составу салат. Предлагаю вам максимально «разгруженный» лёгкий вариант.

Соус создан, пожалуй, из самого лёгкого и лучшего по составу аминокислот варианта растительного белка – проросшей зелёной гречи. Часто сыроедческие соусы делают из орехов - они весьма жирные, поэтому лёгкость не всегда ощущается после такой еды. С зелёной гречей соус получается вкусный, лёгкий и прекрасно дополняет вкус салата.

Слои, начиная с нижнего:

Водоросли с льняным маслом

Огурец

Майонез

Белокочанная капуста

Майонез

Пекинская капуста с укропом и петрушкой

Майонез

Свёкла с морковкой, густо замешанные с майонезом.

Салат «Не селёдка под шубой» – пошаговый рецепт приготовления с фото

1 Морскую капусту мелко нарезать керамическим ножом на кусочки по 0,6 – 1 см., подсолить. Если соль вымылась из капусты в процессе вымачивания, смазать льняным маслом.

2 Натереть на средней тёрке огурец.

3 Измельчить белокочанную капусту керамическим ножом на кусочки около 0,5 мм и меньше. Или краснокочанную капусту - цветовой эффект выходит интересный.

4 Нарезать тонкими полосками пекинскую капусту, перемешать с мелко порезанными укропом и петрушкой. Помять руками, сок слить или добавить в соус вместе с водой. Не обязательно: Для насыщения минералами добавить 1-2 ч.л. измельчённой в кофемолке (в порошок) сухой майской крапивы.

5 Натереть на тёрке для «корейской» морковки свёклу и морковь, смешать с майонезом.

6 Собрать слои в съёмную форму, украсить, отправить в холодильник на час. Борта формы обмотать пищевой пленкой или проложить лист бумаги для выпечки, чтобы свежие овощи и зелень не соприкасались с металлической формой. Вместо дна формы использовать сразу красивую тарелку.

Готово.

Славной трапезы!

Поделиться с друзьями
Похожие рецепты
Отзывы и комментарии
Ваше участие в проекте
Если вы любите готовить вегетарианские, веганские или сыроедческие блюда, хотите поделиться своими рецептами или историями прехода на вегетарианство с другими, или хотите предложить иной вариант сотрудничества, пожалуйста, напишите нам об этом
Как я стал вегетарианцем