Суп с нутом и спаржей
Суп с нутом и спаржей богат белками и углеводами, регулярное употребление нута снижает уровень холестерина в организме человека. В нём содержится полезный для иммунитета и крови калий и магний.
Спаржа, в свою очередь, богата витаминами А, В1, В2, В5, В6, С, Е, Н и РР, и ценными минералами. В ней содержаться калий, кальций, магний, цинк, железо, фосфор и натрий, фолиевая кислота и медь.
При подаче добавьте зелень и лайм, это придаст свежесть и неповторимый вкус витаминному супу с нутом и спаржей.
Суп с нутом и спаржей - пошаговый рецепт приготовления с фото
1 Подготовить овощи.
2 Картофель очистить, нарезать кубиками. У спаржи отрезать нижние жёсткие части стеблей и нарезать брусочками примерно 1 см. длиной, так же нарезать сельдерей.
3 В небольшую кастрюлю заложить картофель, спаржу и налить воды так, чтобы она слегка покрывала овощи. Варить до мягкости овощей (примерно 10 мин.).
4 Пока варятся овощи, разогреть на сковороде специи.
5 Добавить масло Гхи.
6 Дать немного раскрыться специям, добавить измельчённый лук и тушить до мягкости.
7 В процессе добавить в сковороду нут.
8 Соединить «зажарку» (нут и лук) с супом.
9 И в самом конце - добавить соевое молоко. Дать супу ещё раз закипеть и убрать с огня. Добавить соль по вкусу. Подавать со свежемолотым перцем, зеленью и лаймом.
Приятного аппетита!
