Веганская колбаса
Даже знатным вегетарианцам иногда хочется каких–то уже давно забытых вкусов, и, хотя мы все с вами знаем прибаутку, что в варёной колбасе мяса и так нет, всё же есть возможность приготовить её совершенно веганский вариант, такой, где понятный и безвредный состав.
Это не первая моя проба приготовить колбасу, но она мне далась не сразу. За этот несложный рецепт благодарность Елене Пивторак. Ну что, кто со мной?
Веганская колбаса - пошаговый рецепт с фото
1 Специи прогреваем на горячей сухой сковороде в течение примерно 30 секунд. Агар–агар замачиваем в 1–2 ст.л холодной воды.
2 Приготовим свекольный сок. Для этого натрём на мелкой тёрке небольшой кусочек сырой очищенной свёклы, затем отожмём через марлю сок.
3 Все сухие ингредиенты перемешиваем в металлической ёмкости.
4 Теперь вооружаемся венчиком и начинаем добавлять холодную воду, тщательно размешивая смесь, чтобы не было комочков. Туда же вливаем агар–агар, смешиваем и ставим варить на маленький огонь. Варим 5 минут, постоянно помешивая, не допуская пригорания.
5 Снимаем кастрюльку с огня и быстро вмешиваем сок свёклы и растительное масло без запаха.
6 Сразу же, немедля, раскладываем массу по стеклянным стаканам и убираем в холодильник на 3–4 часа.
По истечении этого времени наша веганская колбаска легко достаётся из стакана и нарезается на ломтики.
Очень хороша на бутерброд со свежими овощами. Надеюсь, что вы не только попробуете приготовить колбасу по этому рецепту, но и напишете нам, как у вас это получилось.
Успехов!
