Мука гороховая

Мука гороховая
Помощь проекту

Мука гороховая – продукт переработки отборного сушеного гороха. Такая основа имеет мелкую сыпучую структуру, светло-желтый или нежно-зелёный цвет. Вкус не ярко выражен, ароматические и вкусовые оттенки слегка раскрываются при термической обработке. Продукт используется в качестве основы для приготовления выпечки, оригинальных десертов. Гороховую муку добавляют в соусы, подливы, супы в качестве загустителя. С использованием этого продукта готовят овощные муссы.

Мука гороховая: польза для организма

  1. укрепляет сосуды и сердечную мышцу;
  2. налаживает работу эндокринной системы;
  3. стимулирует пищеварительный процесс;
  4. обеспечивает мягкое очищение организма;
  5. выводит лишнюю жидкость;
  6. укрепляет иммунитет;
  7. предупреждает тромбозы.

Гороховая мука крайне полезна для кишечника и ЖКТ в целом. Этот продукт помогает забыть о запорах, нормализует стул. Мука из гороха полезна для женского организма. В период подготовки к зачатию, беременности и после родов гороховая мука в рационе способствует сохранению нормальных показателей гемоглобина в крови и стабилизации гормонального фона.

Мука гороховая: вред и противопоказания

  • заболевания почек;
  • острый панкреатит;
  • холецистит;
  • вздутие, метеоризм;
  • расстройство кишечника;
  • детский возраст до 3 лет.

Людям пожилого возраста не рекомендуется злоупотреблять блюдами на основе гороха. Также соблюдать осторожность следует кормящим и только что родившим женщинам. Не стоит включать продукт в рацион аллергикам с реакцией на бобовые. В период обострения язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки от блюд из гороховой муки рекомендуется частично или полностью отказаться.

Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм

Количественное содержание того или иного вещества в составе продукта варьируется в зависимости от сорта, класса и степени его свежести, а так же применённого способа обработки.

Гликемический индекс

  • 30 (низкий).

Калорийность

  • 298 Ккал.

Энергетическая ценность

  • белки – 21 г;
  • жиры – 2 г;
  • углеводы – 49 г.

Химический состав

  • вода – 14 г;
  • пищевые волокна –11,2 г;
  • зола – 2,8 г.

Витамины

  • А – 2 мкг;
  • В1 – 0,81мг;
  • В2 – 0,15 мг;
  • В4 – 200 мг;
  • В5 – 2,2 мг;
  • В6 – 0,27 мг;
  • В9 – 16 мкг;
  • Е – 0,7мг;
  • Н – 19 мг;
  • РР – 6,5 мг.

Минералы

  • калий – 873 мг;
  • кальций – 115 мг;
  • натрий – 33 мг;
  • магний – 107 мг;
  • сера – 190 мг;
  • фосфор – 329 мг;
  • железо –6,8 мг;
  • медь –750мкг;
  • йод – 5,1 мкг;
  • цинк – 3,2 мг;
  • селен – 13,1 мкг;
  • фтор – 30мкг.

Биоактивные вещества

  • бета-Каротин;
  • ниацин;
  • крахмал;
  • заменимые, незаменимые аминокислоты;
  • насыщенные жирные кислоты;
  • Омега-3,6,9 жирные кислоты.

 


Рецепты содержащие мука гороховая
Благодарности и пожелания

Ваше участие в проекте

Если вы любите готовить вегетарианские, веганские или сыроедческие блюда, хотите поделиться своими рецептами или историями прехода на вегетарианство с другими, или хотите предложить иной вариант сотрудничества, пожалуйста, напишите нам об этом.

Как я стал вегетарианцем