Кабачки в кляре без глютена
В сезон кабачков предлагаю попробовать поджаренные молодые кабачки в нежном кляре без глютена. Кляр будет пикантным, так как мы добавим в него специи, которые скроют вкус нутовой муки.
В моём случае это будут сладкая паприка и мускатный орех. Вы можете использовать любые специи на свой вкус.
Кабачки в кляре без глютена - пошаговый рецепт приготовления с фото
1 Смешать все сухие ингредиенты, перемешать. Залить теплой водой (примерно 40 градусов), добавить масло и хорошо перемешать. Тесто по консистенции должно получиться как густая сметана. Дать постоять 5 минут.
2 Пока выстаивается кляр, моем и режем молодые кабачки (без косточек) на шайбы толщиной примерно 0,5 см.
3 Разогреваем сковороду, слегка смазываем нерафинированным кокосовым или горчичным маслом. Опускаем каждый кусочек кабачка в кляр и аккуратно выкладываем на сковороду. Когда кляр схватится, кабачки будут очень легко переворачиваться. Обжариваем с одной стороны.
4 Переворачиваем кабачки на другую сторону, обжариваем до золотистой корочки.
Вкусный хрустящий и полезный обед готов. Подавайте с любым любимым соусом и свежей зеленью.
Здравой трапезы!
