Чили - веганский рецепт
Эта постная версия знаменитого мексиканского блюда "чили кон карне" (чили с мясом) ничуть не уступает ему ни по каким параметрам! Готовится просто, получается ароматно, аппетитно и очень сытно! Чили придётся кстати и в качестве угощения, и к простому обеду. Специи лучше добавлять не перед подачей на стол, а в середине приготовления: в этом случае чили станет ещё более ароматным, а его вкус — насыщенным. Регулируйте остроту самостоятельно, добавляя больше или меньше перца чили и чёрного перца.
Пошаговый рецепт чили
1 Замачиваем фасоль в чистой воде на ночь, предварительно промыв её.
2 Снова моем фасоль, заливаем её примерно литром воды и начинаем тушить. Должно хватить 1 часа. Фасоль должна быть практически готовой к моменту добавления овощей. При необходимости добавляйте воду по мере тушения.
3 Режем все овощи кубиками (морковь, сельдерей и болгарский перец можно мельче, помидоры — крупнее). Если хотите, можете ещё положить 2 нарезанных зубчика чеснока и 1 головку лука.
4 Кладём овощи к фасоли, не сливая с неё оставшуюся жидкость. Можно отделить от зелени ароматные стебли, мелко их нарезать и тоже добавить к фасоли. Измельчаем специи, добавляем. Тушим ещё 40-50 минут.
5 После того, как блюдо будет готово и немного остынет, добавляем несколько столовых ложек растительного масла, перемешиваем. Режем зелень, раскладываем чили по тарелкам и украшаем зеленью готовое блюдо.
